Pastele uscate sunt paste care au fost uscate pentru a le face stabile la depozitare. Ca regulă generală, atâta timp cât pastele uscate sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat, se vor păstra pe termen nelimitat, făcându-le un aliment de bază foarte la îndemână, după cum au remarcat studenții din întreaga lume. Pastele uscate sunt disponibile într-o gamă largă de forme, dimensiuni, stiluri și arome și sunt comercializate în majoritatea piețelor și magazinelor care stochează produse alimentare.
Pentru a face paste uscate, companiile produc paste proaspete și apoi le atârnă pe rafturi sau ecrane pentru a se usuca. Odată ce pastele sunt complet uscate, pot fi ambalate pentru vânzare. Puteți face exact același lucru acasă cu propriile paste proaspete. Ingredientele folosite la pastele uscate sunt incredibil de variate; pastele uscate pot fi făcute cu sau fără ouă, de exemplu, și pot include condimente precum spanac, roșii uscate, suc de lămâie sau ardei. Pastele uscate pot fi, de asemenea, colorate cu o varietate de coloranți, cum ar fi cerneala de calmar pentru pastele negre.
Dezavantajul pastelor uscate este că durează mult mai mult să se gătească decât pastele proaspete, deoarece acestea trebuie rehidratate și înmuiate. Cu toate acestea, acest dezavantaj este adesea depășit de avantajul semnificativ al capacității de stocare prelungită. Pachetele de paste uscate sunt adesea folosite pentru a stoca dulapurile de uz casnic pentru a se asigura că o anumită formă de alimente este întotdeauna la îndemână, iar pastele uscate pot fi, de asemenea, ambalate în truse care permit oamenilor să facă supe de paste și alte feluri de mâncare cu un efort minim.
Când selectați paste uscate, vă recomandăm să vă gândiți la textura dorită a pastelor. Pastele făcute cu gris sau grâu dur tind să fie foarte tari, păstrând o textură mestecată prin procesul de gătire, pe care mulți îl consideră plăcut. Pastele din grâu dur sunt, de asemenea, extrem de utile pentru supe, caserole și alte feluri de mâncare în care pastele pot fi supuse gătirii prelungite, deoarece textura tare asigură că pastele nu se vor destrăma. Dacă doriți o pastă mai moale, mai fragede, poate doriți să folosiți paste cu ou sau paste făcute cu forme mai moi de grâu.
Forma este, de asemenea, o considerație atunci când vă aprovizionați cu paste uscate. Sosurile groase și consistente necesită forme mari și rezistente de paste, în timp ce sosurile mai delicate se descurcă bine cu paste mai ușoare și mai delicate. Dacă sunteți un fan al sosurilor de paste curgătoare, s-ar putea să doriți să alegeți o formă asemănătoare cojii care va ajuta la ținerea sosului, în timp ce pastele pentru supe și caserole sunt de obicei mici și goale, pentru a permite pătrunderea completă a aromelor din jur.