O chiflă cu ananas este un produs de patiserie crocant, moale și dulce, care este foarte popular în Hong Kong. Nu conține ananas și își primește numele datorită modelului încrucișat de deasupra chiflei, care seamănă cu suprafața exterioară a unui ananas. Mâncat în mod obișnuit la ceaiul de după-amiază sau la micul dejun, poate fi găsit în multe brutării chinezești. De ce este mâncarea preferată a multor localnici este pentru că este foarte ieftină și, de asemenea, un produs de patiserie delicios cu un amestec de texturi. În timp ce unele brutării s-ar putea să nu se deranjeze să creeze designul de tip ananas în carouri deasupra, acesta poate fi găsit în continuare aproape oriunde în Hong Kong.
Chinezii se referă la el în cantoneză ca bo lo baau, unde bo lo înseamnă ananas și baau reprezintă un tip de chiflă. Este cunoscută și ca o chiflă stâncoasă, iar ingredientele sale principale sunt zahărul tos, făina și untul, pe lângă untură și ouă. De obicei copt până când modelul de ananas capătă o culoare maro auriu, mulți oameni preferă să mănânce o chiflă cu ananas când este încă fierbinte de la cuptor, deoarece texturile sale contrastante pot fi savurate mai bine. Blatul său crocant și zaharat face un contrast delicios cu interiorul său mai moale și mai puțin dulce. Aluatul folosit pentru a face secțiunea interioară variază de la aluatul folosit pentru a face pâine în stil occidental în dulceața sa, în timp ce aluatul folosit pentru a face crusta este comparabil cu aluatul din care sunt făcute prăjiturile cu zahăr.
Aluatul poate fi servit și feliat cu o bucată de unt înăuntru, iar acest tip de chiflă cu ananas unsă cu unt se numește bo lo yau, unde yau înseamnă unt. Această variantă a chiflei cu ananas poate fi găsită în multe restaurante din Hong Kong, unde este tăiată la jumătate și servită fierbinte cu unt între ele. Chiflă cu ananas cu unt este considerată una dintre cele mai nesănătoase gustări din Hong Kong datorită cantității mari de calorii. Conține cantități mari de grăsimi și colesterol, iar în vremuri mai vechi, era consumat înainte de nunți în care se servea alcool. Oaspeții ar mânca aceste chifle pentru a întârzia efectele secundare ale consumului de cantități mari de alcool.
Acest produs de patiserie cantoneză vine în diferite dimensiuni și poate fi găsit umplut cu diferite tipuri de umpluturi, cum ar fi nucă de cocos mărunțită, carne de porc, cremă sau pastă de fasole roșie. În timp ce versiunea tradițională a acestei chifle nu are ananas, poate fi găsită uneori cu umplutură de ananas din cauza brutarilor non-nativi care interpretează greșit numele de patiserie. Chiflea cu ananas este unul dintre alimentele cu cel mai mic preț care se găsește într-o brutărie și poate fi folosită și ca gustare de tip sandwich atunci când este servită cu carne de prânz.