Hamburgerul provine din tradiția de a pune carne de porc între două felii de pâine din Hamburg, Germania. Cu toate acestea, acum hamburgerii cu toate variantele lor sunt considerați unic american. Primii hamburgeri din SUA au fost probabil vânduți în Seymour, Wisconsin, la sfârșitul secolului al XIX-lea. Înfrumusețarea hamburgerului a devenit în curând o mâncare obișnuită, iar primii cheeseburgeri, un hamburger cu o felie de brânză topită, a fost probabil inventat în 19 la Pasadena, California, de Lionel Sternberger.
Nu este clar când a fost inventată topitura de chifle, dar există înregistrări despre ele fiind servite încă din anii 1940. Ei înfrumusețează cheeseburger-ul tradițional și, în continuare, iau burgerul înapoi la rădăcini, fiind serviți pe pâine în comparație cu o chiflă. De obicei, chiftelele topite se servesc între două felii de pâine de secară la grătar, la fel cum s-au servit hamburgerii timpurii între două bucăți de pâine.
Clasicul patty melt este un lucru destul de minunat dacă ești fan al hamburgerilor și al ceapă. În mod tradițional, sandvișul include o chiflă de hamburger, care este acoperită cu brânză elvețiană. Se adauga ceapa la gratar si tot burgerul cu paine de secara inclusa se pune la gratar pentru a se topi complet branza. Rezultatul este un burger fierbinte, aromat, care diferă de chiftelul obișnuit de hamburger. Înlocuirile pentru pâinea de secară includ panini, pâine prăjită Texas sau orice tip de pâine albă, iar unii burgeri pot fi făcuți din curcan.
În mod obișnuit, chiftelele topite sunt servite cu salată verde, roșii și murături în lateral și nu au condimente pe pâine. Unele restaurante care servesc acest mâncăr popular ung interiorul pâinii cu mii de sosuri de insulă, dar acest lucru nu este obișnuit. Cu siguranță puteți solicita condimente pe topit, dar aroma cepei le face adesea inutile.
Topitura de chifle a intrat și a ieșit din modă, în funcție de tendințele mesei. Le veți găsi frecvent la meserii, în special la cele care fie sunt stilate după mesele anilor 1950, fie care sunt în afaceri din anii 50. În anii 1990, topitura de chifle a câștigat un impuls în popularitate când mai multe lanțuri de restaurante fast-food au început să ofere sandvișurile. Pentru a menține acest stil de hamburger ușor de gestionat și ușor de mâncat din mers, multe restaurante fast-food folosesc pâine rotundă, asemănătoare unei chifle fără creștere. Totuși, dacă nu este făcută cu pâine de secară, indiferent de formă, mulți oameni o consideră o variantă a patty melt și nu este autentică.
Se spune că chiftelele topite au inspirat tonul topit, care folosește ton în loc de chifle de hamburger. În caz contrar, sunt practic la fel; se pun la gratar pentru a topi branza si pot include ceapa la gratar. Tonul topit a devenit popular la sfârșitul anilor 40 și mulți oameni le-au preferat din cauza conținutului mai scăzut de grăsimi din ton.
De fapt, puteți face o chiflă topită cu conținut scăzut de grăsimi, mai ales dacă utilizați o brânză cu conținut scăzut de grăsimi și calorii. În loc să folosiți carne de vită, înlocuiți chiftelea cu curcan sau pui. Când gătiți ceapă, utilizați fie un spray de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, fie o cantitate mică de ulei cu conținut scăzut de grăsimi. În loc să prăjiți sandvișul în ulei sau margarină, prăjiți pur și simplu pâinea și lăsați brânza să se topească direct pe hamburger cu un minut sau două înainte ca burgerul să fie complet gătit. Acest lucru vă va oferi o versiune cu conținut scăzut de grăsimi a clasicului restaurant și un sandviș tentant pentru papilele dumneavoastră gustative.