Grapefruitul chinezesc, cunoscut și sub numele de pomelo, lămâie de Bali, pummelo, pamplemousse, Limau Besar sau Shaddock, este cel mai mare dintre toate fructele citrice comestibile. Originar din Asia de Sud-Est, acest fruct a fost cultivat de secole în regiunile tropicale și subtropicale ca sursă de hrană. Pulpa fructului este oarecum mai dulce decât un grapefruit, cu un subgust acidulat la unele soiuri.
Dacă se lasă frâu liber, grapefruitul chinezesc poate crește mai mare decât o minge de baschet, cu coaja extrem de groasă care acoperă un fruct segmentat. Pielea poate fi de la verde până la galben, cu carne galbenă până la roz în interior. Ca regulă generală, grapefruiturile chinezești cu pulpă roz tind să fie mai dulci, în timp ce pulpa galbenă este mai acidă și poate fi uscată. Fructele sunt consumate din mână, la fel ca multe alte citrice, și pot fi, de asemenea, strânse cu suc, adăugate în conserve și incluse în deserturi. În unele părți ale Asiei, pielea este confiată ca deliciu.
În anii 1700, grapefruitul chinezesc a fost adus în Indiile de Vest de către un căpitan Shaddock, un navigator britanic care credea că fructele ar putea crește bine în tropicele americane. S-a dovedit a fi corect, iar contemporanii au început să-l numească grapefruit, într-o referire la ciorchinii în care fructul avea tendința să crească. În uzul modern, un grapefruit este o încrucișare între pomelo și o portocală, iar un tangelo este o încrucișare între pomelo și mandarine.
Coaja groasă a unui grapefruit chinezesc necesită un efort pentru a pătrunde, dar unii consumatori consideră că merită efortul. Odată ce fructele au fost decojite, segmentele trebuie separate, iar membrana groasă albă dintre segmente trebuie aruncată. După acești pași, grapefruitul chinezesc este perfect de mâncat sau folosit într-o rețetă. Unii consumatori preferă să guste un segment înainte de a pregăti restul, în cazul în care au ales un fruct rău.
Multe băcănii și piețe asiatice oferă grapefruitul chinezesc. Căutați exemplare ferme, plinuțe, care se simt grele pentru dimensiunea lor și nu au puncte moi sau decolorări. Fructele se păstrează aproximativ o săptămână la frigider, deși se pot usca sau se pot acri. Oamenii din climă caldă, care favorizează citricele, își pot încerca, de asemenea, să cultive grepfrut chinezesc acasă.