Mulți oameni sunt surprinși să afle că este posibil să înghețe ouăle. Cu toate acestea, există anumite măsuri de precauție care trebuie luate, precum și modalități specifice de preparare a ouălor. Dacă sunteți interesat să învățați cum să înghețați ouăle, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta în această sarcină.
În primul rând, nu este o idee bună să îngheți ouăle în coajă. Cojile pot crăpa și pot permite aerului să ajungă la conținutul înghețat al cochiliei. Acest lucru nu numai că va avea un impact negativ asupra gustului ouălor; de asemenea, poate crește posibilitatea ca oul să se strice și să devină vehiculul ideal pentru toxiinfecțiile alimentare. De asemenea, nu încercați niciodată să înghețați conținutul unui ou spart. Folosiți doar ouă nedeteriorate care sunt decojite atunci când alegeți să înghețați ouăle suplimentare pentru utilizare ulterioară.
O a doua regulă generală este că ar trebui să înghețați doar ouăle proaspete. Produsul congelat va avea aceleași riscuri pentru sănătate ca orice alte ouă care au depășit vârsta. Tot ce veți realiza este să întârzieți utilizarea ouălor expirate care ar fi trebuit oricum aruncate. Dacă nu ești sigur dacă un ou este proaspăt sau nu, greșește-te cu precauție și scapă de ou.
Există două abordări atunci când vine vorba de a învăța cum să înghețe ouăle. Unii oameni preferă să separe gălbenușul de albuș și să congeleze cele două porții în recipiente diferite. Aceasta este o idee grozavă dacă faceți frecvent bezele și alte feluri de mâncare care necesită doar utilizarea albușurilor de ou. Asigurați-vă că etichetați fiecare recipient, astfel încât să știți câte albusuri se păstrează. Nu uitați să adăugați și data pe etichetă.
Este necesar un pas suplimentar atunci când congelați gălbenușurile de ou. Compoziția gălbenușului este de așa natură încât înghețarea va îngroșa gălbenușul și îl va face inutil pentru utilizare ulterioară. Pentru a evita această situație, adăugați o cantitate mică de sare sau zahăr în gălbenușuri și apoi bateți-le într-o consistență netedă. Etichetați recipientul cu data și numărul de gălbenușuri de ou în interior, precum și o notă dacă a fost folosit zahăr sau sare. Acest lucru face posibil să știți dacă să folosiți ouăle ca ingredient în alimente coapte, cum ar fi prăjiturile sau plăcintele, sau pentru omletă.
Când congelați ouăle întregi, bateți pur și simplu gălbenușurile și albul împreună, de parcă ați pregăti ouă omletă. Turnați amestecul în recipient, având grijă să notați numărul de ouă și data la care au fost congelate. Puteți folosi ouăle congelate mai târziu în orice rețetă care necesită ouă întregi.
Toate recipientele folosite pentru congelarea ouălor trebuie să fie etanșe și recomandate pentru utilizare într-un congelator. Neutilizarea tipului corect de recipiente poate duce la un produs care nu se păstrează bine și nu va mai avea nicio valoare mai târziu. Deoarece toate ideile fac ca ouăle să reziste, astfel încât să poată fi folosite la o dată ulterioară, merită din plin timpul și efortul necesar pentru a cumpăra tipul potrivit de recipiente înainte de a începe să înghețați ouăle.