Prăjiturile și plăcintele sunt unele dintre cele mai populare și obișnuite deserturi irlandeze, servite în mod tradițional în casele și restaurantele din Irlanda. Multe dintre acestea conțin fructe, în special mere și fructe de pădure; fructele proaspete sunt folosite în lunile mai calde, în timp ce opțiunile uscate sunt adesea înlocuite atunci când vremea se răcește. Deserturile irlandeze care folosesc lichiorurile irlandeze preferate sunt, de asemenea, populare; Prăjitura cu whisky, de exemplu, este favorită în multe bucătării irlandeze și este adesea acoperită cu un glazur bogat și cremos. Prăjiturile pot fi făcute și cu bere irlandeză lager. Budinca poate fi servită și ca desert în Irlanda, deși este mai puțin frecvent decât prăjiturile și plăcintele.
Deserturile irlandeze folosesc adesea fructele proaspete. Un preparat simplu amestecat cu fructe de pădure și smântână este ușor de făcut și plăcut în perioadele mai calde ale anului, sau un crocant de fructe de pădure fierbinte este o altă opțiune excelentă. Prajiturile cu mere si cizmarul sunt, de asemenea, deserturile irlandeze preferate. Citricele sunt uneori folosite în deserturi, cum ar fi în glazură sau toppinguri pentru prăjituri, pentru a le da un gust dulce și acidulat. Poate fi folosit și pentru a face o budincă de citrice acidulată, pentru un gust mai unic decât budincile tradiționale de ciocolată sau de vanilie.
De departe, cele mai des preparate deserturi irlandeze sunt prăjiturile, plăcintele și prăjiturile cu brânză. Multe dintre acestea folosesc lichioruri irlandeze, mai mult decât câteva se bazează pe whisky irlandez simplu sau un whisky irlandez amestecat cu smântână pentru un gust mai moale. Lager poate fi adăugat și la anumite rețete de prăjituri pentru a le oferi o textură bogată, densă și o aromă unică. Adesea, aceste ingrediente sunt coapte chiar în rețeta de tort și apoi bătute în glazură, dacă este cazul, pentru o aromă mai intensă. Desigur, nu toate prăjiturile și plăcintele irlandeze conțin totuși lichior; există o mulțime de alte opțiuni pentru deserturi mai tradiționale potrivite pentru toate vârstele!
Pâinea dulci este, de asemenea, servită frecvent la mese sau la desert în Irlanda. Pâinea irlandeză cu sifon, de exemplu, este o pâine foarte simplă, care este făcută doar cu puțin zahăr și, de obicei, conține stafide pentru un plus de dulceață. Prăjiturile cu semințe care conțin chimen sunt un alt exemplu al acestor pâini dulci de desert. Există mii de rețete pentru diverse deserturi irlandeze care se găsesc online, dintre care multe pot fi modificate în funcție de ingredientele pe care le aveți la îndemână; unele oferă chiar o istorie frumoasă a rețetei și a modurilor în care a fost preparată pentru prima dată în Irlanda.