Consumul excesiv de zahăr ar putea provoca cancer și poate contribui la boli de inimă, sugerează cercetările. Se crede că acesta este rezultatul stresului suplimentar pus asupra organismului în timpul metabolizării fructozei sau a zahărului găsit în anumite plante. Spre deosebire de carbohidrații găsiți în legume și amidon care sunt metabolizați de toate celulele corpului, fructoza este metabolizată doar de ficat. Se crede că creșterea metabolizării zahărului din sânge provoacă mutații celulare care duc la cancer și ridică nivelul trigliceridelor sau grăsimilor din sânge, ceea ce poate provoca boli de inimă.
Mai multe despre zahăr:
Se estimează că americanul mediu consumă aproximativ 90 de lire sterline (40.82 kg) de zahăr în fiecare an.
Există aproximativ 10 lingurițe (40 g) de zahăr într-o cutie medie de sifon, care este aproape dublul cantității de zahăr pe care experții în sănătate recomandă să o consume într-o zi.
Persoanele cu venituri mai mici consumă cele mai multe calorii din zahăr, la aproximativ 15% din aportul lor zilnic. Persoanele din cea mai mare categorie de venituri consumă doar aproximativ 11% din caloriile zilnice din zahăr.