Bețișoarele sunt ustensile de mâncare care își au originea în China antică. Sunt bețișoare lungi, conice, care lucrează împreună pentru a ridica alimente dintr-un bol sau farfurie. Japonezii au folosit pentru prima dată bețișoarele doar în ceremoniile religioase.
În cele din urmă, betisoarele japoneze au fost folosite pentru a mânca. Primele betisoare japoneze destinate mesei aveau forma unei pensete. Ustensilele au fost realizate dintr-o bucată de bambus. Până în secolul al X-lea e.n., bețișoarele japoneze au fost făcute ca două piese individuale.
Bețișoarele japoneze diferă de ustensilele chinezești deoarece bețișoarele japoneze sunt rotunjite și mai scurte decât omologii lor chinezi. Se crede că bețișoarele din Japonia sunt mai rotunjite pentru a facilita îndepărtarea oaselor din pește, care este o parte majoră a dietei japoneze. Bețișoarele japoneze erau de obicei fabricate din lemn. Femeile folosesc betisoare mai scurte decât cele pe care le folosesc de obicei bărbații. Până în secolul al XVII-lea, japonezii au început să lăcuiască ustensilele de mâncare. În 17, au creat bețișoare de unică folosință din lemn.
Deși bețișoarele tradiționale au fost produse din bambus, aceste unelte de mâncare grațioase au fost, de asemenea, fabricate din alte materiale precum os, pin, cedru, lemn de santal și tec. Pe de altă parte, asiaticii bogați foloseau bețișoare sculptate din aur, jad, argint, fildeș, alamă, bronz și coral. În antichitate, oamenii credeau că bețișoarele de argint se vor înnegri dacă atingeau alimente contaminate cu otravă.
Bețișoarele moderne vin într-o varietate de culori și modele. Consumatorii pot cumpăra bețișoare decorate cu buline, dungi și alte forme fanteziste. Puteți găsi chiar și bețișoare cu personaje anime populare. Copiii învață cum să folosească bețișoarele exersând cu bețișoarele care conțin caneluri și cârlige speciale pentru a învăța plasarea corectă a degetelor.
Când mănânci bucătăria japoneză, este important să ții corect bețișoarele. Bețișorul de sus trebuie ținut cu degetul arătător, degetul mijlociu și degetul mare. Apoi, puneți celălalt betisoare între degetul mare și capătul degetului inelar. Bețișorul de sus ar trebui să se miște numai când este timpul să ridicați o bucată de mâncare. Se consideră proastă maniere să ții betisoarele japoneze cu toate cele cinci degete.
Când bețișoarele nu sunt folosite, acestea ar trebui să se așeze în fața celui care mănâncă, cu vârfurile îndreptate spre stânga. Nu trece niciodată alimente de la un set de betisoare la altul. Acest lucru este considerat proaste maniere. Alte maniere rele includ fluturarea bețișoarelor în aer, mișcarea farfuriilor sau bolurilor cu bețișoare, a îndrepta cu bețișoarele, a lipi ustensilele în mâncare sau a arunca mâncarea cu ele.