Acetatul de amoniu este o sare metalică care ia forma unui solid cristalin alb la temperatura camerei și are proprietăți atât de acid slab, cât și de bază slabă, făcându-l util într-o varietate de industrii. Este utilizat la fabricarea polimerilor sintetici, cum ar fi producția de fibre de raion și producția de plastic vinil, și ca mordant metalic sau compus fixator în vopsirea și imprimarea textilelor. În industria alimentară, acetatul de amoniu este, de asemenea, utilizat pentru conservarea cărnii, iar versiunile de calitate superioară ale compusului sunt folosite pentru fabricarea de produse farmaceutice comune, cum ar fi insulina și penicilina. Datorită diversității sale de utilizări, este disponibil comercial sub formă de pulbere cristalină sau într-o soluție de apă la concentrații de obicei de 50% și 57.5%.
Unul dintre pericolele principale pe care le prezintă utilizarea acetatului de amoniu implică locul în care este folosit ca agent de degivrare pentru suprafețele drumurilor sau aeronavelor. Deși este atât ieftin sub formă brută, cât și considerată biodegradabilă, este o formă de sare de azot care se poate scurge cu ușurință în sol și sursele de apă subterană, afectând negativ vegetația. Riscurile pentru sănătate ale compusului sunt considerate totuși destul de ușoare și includ iritarea ușoară a pielii și a ochilor la contact, precum și cauzarea de iritații respiratorii sau gastrointestinale limitate dacă este inhalat sau ingerat.
O altă utilizare comună a acetatului de amoniu dizolvat este ca soluție tampon, deoarece are în mod normal un pH în intervalul de 7, care se află chiar la mijlocul intervalului de pH general, cu niveluri sub 7 fiind acide și niveluri de peste 7 până la 14. fiind consideraţi compuşi bazici. Acest lucru oglindește pH-ul apei, care este, de asemenea, evaluat la 7, și atât apa, cât și acetatul de amoniu sunt compuși care sunt utilizați pentru a tampona sau menține pH-ul altor substanțe chimice la nivelurile lor actuale, chiar și atunci când sunt adăugate alte materiale acide sau bazice. Agenții de tamponare sunt importanți în multe industrii, cum ar fi prelucrarea alimentelor, producția de detergent industrial și producția farmaceutică.
În producția de latex de cauciuc, acetatul de amoniu este utilizat ca agent de gelifiere sau de spumare, care servește la captarea bulelor de aer în latex în timp ce acesta este fixat. Acest lucru îl face util în primul rând în fabricarea de compuși de cauciuc spumă, spre deosebire de tipurile mai solide de cauciuc cu rezistență industrială. Cauciucul spumos este utilizat pe scară largă în ambalaje și izolații, precum și pentru pălării și costume decorative, sau ca echipament sportiv durabil, asemănător unui burete și materiale de amortizare, utilizate în canapele, paturi și scaune.