Gęś zbożowa to duży i średni ptak, który rozmnaża się w północnych regionach Europy i Azji. Te gęsi należą do rodziny Anatidae i czasami dzielą się na dwa odrębne gatunki: Anser fabalis lub gęś z fasoli tajga i Anser serrirostris lub gęś z tundry. Ogólnie rzecz biorąc, gęś tajga jest większa niż jej odpowiednik i ma dłuższy, węższy dziób. Istnieje również pięć podgatunków różniących się wielkością ciała oraz wielkością i kształtem dziobów.
Różni się znacznie rozmiarami w zależności od rodzaju, gęś zbożowa może mieć długość od 27 do 36 cali (lub 68 do 90 cm), z rozpiętością skrzydeł od około 55 do 69 cali (140 do 174 cm) i wagą od 3.7 do 8.8 funtów (lub 1.7 do 4 kg). Te gęsi zazwyczaj mają jasnopomarańczowe nogi i czarny dziób na czubku i podstawie, z wąskim lub szerokim pomarańczowym paskiem wzdłuż środka. Gęsi zbożowe mają ciemnobrązowy odcień, a ich pióra są na ogół pokryte białymi frędzlami.
Tak jak szara gęś jest znanym widokiem w Ameryce, gęś zbożowa jest pospolitym ptakiem w wielu obszarach Europy i Azji. Większa koncentracja tych ptaków występuje w północnych obszarach Azji, Rosji i Skandynawii, ponieważ mają tendencję do rozmnażania się w tych regionach. Chociaż na początku XIX wieku występowały obficie w Wielkiej Brytanii i Szkocji, obecnie uważa się je za rzadkiego gościa zimowego, migrując tylko w niewielkich ilościach do niektórych miejsc. Pomimo faktu, że te gęsi są stosunkowo rzadkie na wielu obszarach, od 19 r. ich stan ochrony oceniono jako „najmniej niepokojący”, ponieważ ich liczebność była duża i nie wykazywała oznak spadku.
Ogólnie rzecz biorąc, ptaki te można zobaczyć w małych strąkach lub grupach wokół zalanych pól i mokrych muraw. Zwykle nie są ptakami towarzyskimi i zazwyczaj wolą żerować i gnieździć się na otwartych przestrzeniach i polach niezamieszkanych przez inne zwierzęta. Te gęsi często preferują miejsca obfitujące w życicę wieloletnią, ale znane są również z tego, że pasą się na owocach, roślinach i nasionach, a także na ziemniakach.
Oprócz innych podstawowych produktów spożywczych, te gęsi są znane z tego, że zjadają ściernisko z pól fasoli. W miesiącach zimowych będą od niechcenia pasły się na pustych polach. W rzeczywistości zarówno ich popularna, jak i naukowa nazwa powstała jako odniesienie do tego nawyku.