Struś to bardzo duży nielot, który pochodzi z Afryki. W rzeczywistości struś jest największym znanym żyjącym ptakiem, a okazy ważą aż 340 funtów (155 kilogramów). Ptaki te są znaną cechą afrykańskiego krajobrazu, a wiele ogrodów zoologicznych hoduje strusie dla osób, które chcą je zobaczyć osobiście. Oprócz tego, że trzymane są w ogrodach zoologicznych, strusie są również hodowane na fermach strusi ze względu na ich pióra, skórę i mięso.
Struś należy do grupy ptaków znanych jako ptaki bezgrzebieniowe. Ptaki bezgrzebieniowe to nieloty, które wyewoluowały w taki sposób, że nie mogą latać; brak im stępki, mocnego mostka, do którego przyczepione byłyby mięśnie lotu. Wiele ptaków bezgrzebieniowych przeszło drogę strusia, rozwijając bardzo duże, potężne ciała do obrony. Struś rozwinął również siłę i wytrzymałość, a także ciało zbudowane do biegania. Strusie w ruchu mogą być nie lada widokiem, ponieważ ptaki poruszają się szybko i gromko po ziemi.
Samce strusi mają czarne upierzenie, a samice brązowe upierzenie. Obie płcie mają długie, muskularne nogi, które są w stanie zadać potężne kopnięcie, a ptaki mają dwa palce u nóg, w przeciwieństwie do konwencjonalnych czterech u ptaków. Niektórzy biolodzy uważają, że konstrukcja dwóch palców strusia może pomóc ptakom w szybkim bieganiu. Strusie mają również długą, łysą szyję i małe głowy.
Większość strusi żyje w stadach, a kilku członków stada staje się dominującymi. Ptaki składają największe jaja ze wszystkich gatunków ptaków, wysiadując je we wspólnym gnieździe. Zazwyczaj samce i samice ptaków wysiadują jaja na zmianę. Strusie mogą żyć do 70 lat w odpowiednich warunkach, a średnia długość życia wynosi około 50 lat.
Jednym z najbardziej znanych mitów o strusiach jest to, że chowają głowę w piasek, gdy są zagrożone. W rzeczywistości tak nie jest. Strusie mają wyjątkowo dobry wzrok i generalnie widzą zagrożenia wystarczająco wcześnie, aby przed nimi uciec. W przypadku, gdy struś nie może biec, ptak rozpłaszczy się na ziemi, powodując, że będzie wyglądał jak grudka ziemi lub skały. Głowę strusia można rozłożyć płasko na ziemi lub owinąć wokół ciała ptaka; w obu przypadkach wtapia się tak dobrze, że wygląda na to, że głowa zniknęła, co prowadzi do popularnego poglądu, że strusie wbijają głowy w ziemię, aby się ukryć.
Pióra strusie były używane jako ozdoby od wieków, a także były używane w rzeczach takich jak miotełki do kurzu. Skóra strusia może być garbowana i używana podobnie jak skóra bydlęca, podczas gdy mięso strusia jest ciemne, bardzo chude i niezwykle aromatyczne. Dostępność produktów ze strusia jest różna, w zależności od tego, gdzie na świecie się znajduje.