Pterostilbene to substancja chemiczna występująca w wielu owocach, która może oferować liczne korzyści zdrowotne. Wykazuje pewne właściwości przeciwhipertriglicerydemiczne, przeciwhipercholesterolemiczne, przeciwnowotworowe. Jagody, żurawina i czerwone winogrona zazwyczaj zawierają jej znaczną ilość. Regularne spożywanie tych owoców i innych produktów spożywczych zawierających ten związek chemiczny może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca. Może również pomóc w promowaniu prawidłowego funkcjonowania pamięci.
Prowadzenie badań na zwierzętach laboratoryjnych, takich jak szczury, myszy i chomiki, doprowadziło do wielu odkryć dotyczących wpływu pterostilbenu na zdrowie. Wczesne badania nad użyciem tej substancji chemicznej ujawniły właściwości przeciwcukrzycowe i grzybobójcze materiału. Eksperymenty wykazały również potencjał tego materiału do obniżania poziomu glukozy we krwi. Badania nad wpływem tej substancji chemicznej na zwierzęta łączą również stosowanie pterostilbenu ze znacznym obniżeniem poziomu glukozy we krwi. Wielu badaczy uważa, że ta substancja chemiczna może zostać wykorzystana w przyszłości w leczeniu cukrzycy.
Pterostilben może być toksyczny dla kilku różnych typów komórek rakowych. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w tę substancję chemiczną może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka okrężnicy i raka piersi. Wiadomo, że pomaga obniżyć poziom trójglicerydów u ludzi, podobnie jak niektóre popularne leki na receptę.
Ta substancja chemiczna jest ściśle związana z przeciwutleniaczem resweratrolem. Większość odmian czerwonego wina zawiera przeciwutleniacze resweratrolu. Wiadomo, że zapewnia wiele korzyści w walce z rakiem i układu krążenia. W podobnych stężeniach zarówno pterostilben, jak i resweratrol mają właściwości przeciwnowotworowe. Pterostilbene jest często stosowany w połączeniu z resweratrolem w celu ochrony komórek przed uszkodzeniem spowodowanym stresem oksydacyjnym w organizmie
Potencjalnie hamuje enzymy cytochromu P450, które aktywują chemiczne czynniki rakotwórcze. Cytochromy można znaleźć w komórkach bakterii, komórek roślinnych, zwierzęcych i innych mikroorganizmów przenoszących elektrony. Odgrywają ważną rolę w reakcji człowieka na toksyny i leki dostające się do organizmu. Może hamować cytochrom P450 nawet skuteczniej niż resweratrol.
Substancja chemiczna jest rozpuszczalna w oleju i szybko wchłaniana przez skórę, co zwiększa jej zastosowanie w kosmetyce. Stosowany miejscowo może ograniczać uszkodzenia skóry związane ze starzeniem się. Niektóre formy trądziku można również leczyć produktami do stosowania miejscowego zawierającymi tę substancję chemiczną.
Kilku producentów oferuje produkty spożywcze zawierające pterostilben. Ekstrakty z jagód i niektóre inne ekstrakty z owoców potencjalnie oferują wysoki poziom zawartości pterostilbenu. Ta substancja chemiczna jest często dodawana do innych produktów spożywczych, takich jak batoniki muesli, jogurt i wiele różnych rodzajów płatków zbożowych. Organizm z łatwością przetwarza ten silny przeciwutleniacz. Jest bardzo mało prawdopodobne, aby spożywanie zawierających go produktów doprowadziło do wystąpienia negatywnych skutków ubocznych.