Hodowca drobiu hoduje kurczaki, kaczki lub indyki oraz ich jaja na sprzedaż hurtową i detaliczną. Na żywność może sprzedawać tylko jajka lub tylko drób. Hodowca w tym zawodzie może również hodować i sprzedawać tylko drób, który jest używany wyłącznie do produkcji jaj.
Fermy drobiu są powszechnie własnością i są zarządzane przez osoby lub rodziny. Pozostałe są często własnością firmy i są obsługiwane przez profesjonalnych hodowców drobiu. Ci ostatni często byli formalnie szkoleni i szkoleni w zakresie technik produkcji drobiu.
Gospodarstwa będące własnością komercyjną często zatrudniają kierowników gospodarstw do nadzorowania codziennych operacji i nadzorowania pracowników w zakresie pielęgnacji i karmienia drobiu. W gospodarstwach rodzinnych wszystkie te zadania są zwykle wykonywane przez członków rodziny. Jeśli rodzina rolnicza ma umowę z firmową firmą produkującą drób lub jaja, może ona mieć prawo do korzystania wyłącznie z piskląt i paszy dostarczonej przez tę firmę.
Hodowcy drobiu na podstawie umów z producentami komercyjnymi są również powszechnie zobowiązani do sprzedawania jaj i kurcząt wyłącznie tej firmie. Niezależni rolnicy rodzinni zazwyczaj sprzedają swoje jaja i drób na otwartym rynku temu, kto zaoferuje najwyższą cenę. Często zawierają umowy z detalistami, którzy zgadzają się kupować zarówno jajka, jak i drób od nich i od nikogo innego.
Przetwarzanie świeżych jaj to zazwyczaj czasochłonny proces, który wymaga doskonałej dbałości o szczegóły. Niemal natychmiast po złożeniu jaj przez kury hodowca drobiu zbiera je do mycia. Ostrożnie umieszcza je na stojaku przenośnika taśmowego i przechodzą przez automatyczny proces mycia.
Aby określić żywotność i stabilność żółtka, każde jajko jest trzymane pod jasnym światłem, aby zbadać jego wnętrze. Jeśli wygląda zdrowo, jajko jest zjeżdżane po rampie z dziesiątkami innych, które są automatycznie sortowane według rozmiarów i klas. W tym momencie hodowca drobiu umieszcza jaja w skrzynkach i przechowuje je w lodówce, przygotowując się do wyprawy na targ.
Hodowca drobiu może zdecydować się na sprzedaż piskląt zamiast jaj lub w pełni wyrośniętych ptaków. W tym przypadku jaja wykluwają się na ogół na tackach w inkubatorach. Inkubatory imitują wilgoć i ciepło spodu kur i powodują wykluwanie się jaj. Ten proces jest ogólnie bardziej wydajny niż czekanie, aż kury je wyklują.
Nie ma formalnych wymagań edukacyjnych, aby zostać hodowcą drobiu. Wiele osób wybierających ten zawód zdobywa wiedzę i doświadczenie pracując na fermach drobiu jeszcze w liceum lub pracując w rodzinnym gospodarstwie rolnym. Wiele szkół wyższych, instytutów technicznych i uniwersytetów oferuje zajęcia z hodowli drobiu i zwierząt lub zarządzania gospodarstwem. Szkolenie to jest ogólnie uważane za pomocne w przyczynianiu się do sukcesu hodowcy drobiu.