Babeczki cynamonowe to słodkie pieczywo śniadaniowe o smaku cynamonu. Cynamon można dodać do ciasta, dodać do babeczek przed pieczeniem lub nałożyć po zakończeniu pieczenia. Babeczki cynamonowe mogą zawierać tylko cynamon lub mogą zawierać owoce, takie jak jabłko lub jagoda. Przyprawa jest dostępna w postaci sztyftu lub mielonej; Zmielony proszek cynamonowy jest najczęściej używany do przepisów na babeczki.
Najbardziej podstawową formą babeczek cynamonowych są francuskie ptysie. Wykonane są z prostego, szybkiego ciasta chlebowego o smaku niewielkiej ilości ekstraktu waniliowego. Po upieczeniu babeczki zanurza się je w roztopionym maśle, a następnie zawija w mieszankę białego cukru i mielonego cynamonu. Te smakołyki są szybkie i łatwe do wykonania i są atrakcyjne dla wszystkich grup wiekowych.
Kilka łyżeczek cynamonu można dodać do innych przepisów na szybkie pieczywo, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy. Cynamon jest często używany do wzbogacania babeczek z dyni, bananów, jabłek lub cukinii. Przyprawa jest mieszana w cieście do tego typu muffinek w tym samym czasie, co mąka i inne suszone składniki. Zmielony cynamon jest rozproszony w cieście i dodaje smaku całej muffince.
Niektóre babeczki cynamonowe są przekładane warstwami, z pasem cynamonu biegnącym przez środek. Ta pikantna opaska dodaje odrobinę koloru i smaku do zwykłej muffinki. W przypadku paska cynamonu zwykłe ciasto jest umieszczane w kubku na babeczki, wypełniając go mniej więcej do połowy. Następnie dodaje się warstwę cynamonu i cukru, a następnie warstwę cynamonu pokrywa się bardziej zwykłym ciastem. Po upieczeniu babeczka będzie miała pasek cynamonu biegnący przez środek.
Babeczki z jagodami i jabłkami są często posypane cynamonem, aby dodać dodatkowej słodyczy i dekoracyjnego wykończenia. Nazywany również polewą kruszonką, ten rodzaj muffinek jest posypany kombinacją cynamonu, masła, cukru i mąki przed pieczeniem. Po upieczeniu polewa doda chrupiącemu, kruszącemu się finiszowi do babeczki. Muffinki cynamonowe Streusel mogą być przyrządzane z dowolnymi owocami, ale zazwyczaj stosuje się je z owocami, które nie są zbyt słodkie, takie jak jabłka, żurawina i jagody.
Po upieczeniu babeczki cynamonowe można przechowywać w hermetycznym pojemniku lub chlebaku, aby zachować świeżość. Większość babeczek cynamonowych dobrze się mrozi; Przepisy na babeczki można podwoić, aby przygotować dodatkową porcję do zamrażarki. Babeczki cynamonowe nie muszą być pełnowymiarowe; większość przepisów można wykorzystać również do przygotowania mini babeczek.