Dla wielu osób pochodzenia bliskowschodniego Halal oznacza „dozwolone” lub „dozwolone”, jak w przypadku żywności, która jest prawnie dozwolona przez islamskie prawo szariatu. Podobnie jak koszerne prawo Kaszrutu wyznawane przez żydowską wiarę, islamskie zakazy halal dyktują, w jaki sposób zwierzęta powinny być zabijane, jak należy przygotowywać mięso i inne produkty oraz jakie produkty spożywcze są całkowicie zabronione. Istnieje kilka punktów sprzedaży indyjskiej żywności Halal, od kebobów Hahal na rogach ulic po nuggetsy z kurczaka Halal w McDonald’s.
Ze względu na wielowiekowe zanurzenie islamu w hinduskich Indiach, a także powszechną w tym kraju pogardę dla wieprzowiny i wołowiny, prawie każde jedzenie lub przepis dostępny w kuchni indyjskiej jest dostępny w wersji halal. Muzułmanie stanowią około 15 procent całej populacji – trzeciej co do wielkości populacji muzułmańskiej na świecie – tak wiele indyjskich lokali gastronomicznych w całym kraju zaspokaja tę klientelę, zapewniając, że niektóre lub wszystkie pozycje menu są zgodne z halal. Chociaż indyjskie jedzenie halal można znaleźć w całym kraju, najwięcej zakładów halal można znaleźć w stanach Kaszmir, Lakshadweep i Dżammu, które chlubią się większością muzułmańską. W wielu dużych miastach nawet amerykańscy giganci fast foodów, tacy jak McDonald’s, KFC i Pizza Hut, założyli sklep ze znaczkami Halal.
Halal indyjskie zakłady spożywcze są często identyfikowane przez logo jednostki certyfikującej Halal w kraju. Powszechną pieczęcią jest pieczęć Halal India, która zapewnia, że zarejestrowane restauracje, rynki i zakłady produkujące żywność ściśle przestrzegają zasad szariatu. Obejmują one od uboju z żyły szyjnej i pełnego odprowadzania krwi po wymagania dotyczące modlitwy i zakazy dotyczące wieprzowiny, padliny i zwierząt, które padły przypadkowo lub brutalnie. Jaja i mleko również muszą być pozyskiwane od zwierząt hodowanych Halal.
Niektóre potrawy zostały uznane za święte przez Mahometa w Koranie i często można je znaleźć w indyjskim jedzeniu Halal. Danie zwane tharid, czyli zupa z duszonego mięsa, było jednym z ulubionych dań żon Mahometa. Daktyle, miód, mleko i dynia również mają boskie przywiązania i są powszechnymi składnikami żywności Halal.
Oprócz zakazu wieprzowiny i krwi oraz wymogu rytualnego składania ofiar w ofierze i nie umierania w żaden inny sposób, możliwości są nieograniczone. Każdy składnik, który można znaleźć w tradycyjnym indyjskim jedzeniu, można wytwarzać w Halal, chociaż wielu surowych muzułmanów je tylko żywność opatrzoną pieczęcią certyfikującą. Powodem tego jest to, że żywność w 2011 roku jest często przetwarzana lub doprawiana emulgatorami, enzymami, gliceryną i wieloma innymi związkami, które mogły pochodzić ze źródeł innych niż halal.