Żadna inna gra karciana w kasynie nie przyciąga więcej graczy niż blackjack, znany również jako dwadzieścia jeden. Gra wyróżnia się połączeniem umiejętności i szansy, dlatego przemawia do wielu graczy szukających gry, która nie opiera się wyłącznie na szczęściu losowym. Chociaż gra może być dość skomplikowana, podstawowa koncepcja polega na uzyskaniu najwyższej ręki bez przekraczania dwudziestu jeden. Gracz z najwyższą ręką wygrywa, a jeśli jego ręka przekroczy dwadzieścia jeden, przegrywa lub traci rękę.
Blackjack istnieje od kilku stuleci, ale początkowo nie zyskał popularności w Stanach Zjednoczonych. Był popularny w Hiszpanii i Francji przez wieki, ale dopiero w USA pojawił się pomysł na bonus do blackjacka. Aby przyciągnąć graczy do stołu, kasyna zaczęły oferować wypłaty 10-1 na dwadzieścia jeden. jeśli zawierał black jacka, stąd pochodna nazwy. Gra się przyjęła, choć premia szybko zniknęła.
Współczesny blackjack zawiera sporo strategii w połączeniu z odrobiną szczęścia. Podstawowe zasady są dość proste, ale istnieje kilka odmian w zależności od tego, gdzie grasz, a strategia wygrywania różni się w zależności od gracza. Ponieważ asy można liczyć jako jeden lub jedenaście, jest to najbardziej wszechstronna karta w talii. Karty z figurami są warte dziesięć. Jeśli gracz otrzyma dwadzieścia jeden na swoich pierwszych dwóch kartach, nazywa się to blackjackiem i automatycznie wygrywa rozdanie. Jeśli gracz otrzyma podwajanie – na przykład parę ósemek – ten gracz może wybrać rozdzielenie lub rozegranie dwóch oddzielnych rąk, po jednym na każdej z kart. Jeśli gracz ma więcej niż dwadzieścia jeden lat, odpada. Gdy gracz otrzyma dwie oryginalne karty, może wybrać, czy trafić – lub otrzymać nową kartę – lub pozostać na wartości, którą już posiada, w zależności od swojej strategii na wygranie rozdania.
W większości kasyn gracze w blackjacka grają tylko przeciwko krupierowi, a nie przeciwko krupierowi i sobie nawzajem. Krupier musi trafić na miękkiej 17 – innymi słowy, układ krupiera pokazuje w sumie 17, przy czym jedna z kart jest asem, liczonym jako 11. Zazwyczaj krupier stanie na twardej 17, ale krupier musi trafienie, jeśli wartość jego ręki jest mniejsza niż 17. Jeśli krupier dobierze blackjacka, wszyscy gracze przegrywają swoje karty, z wyjątkiem graczy, którzy również wylosowali blackjacka. Ci gracze pushują lub siedzą na swoich pieniądzach, aż do następnego rozdania.