Krupier pokerowy jest odpowiedzialny za prowadzenie stołu pokerowego i utrzymanie kart, żetonów pokerowych i innych elementów gry. Tasuje karty, rozdaje je, zbiera je po zakończeniu rozdania i rozdaje lub zbiera żetony, jeśli to konieczne. Krupier pokerowy jest również odpowiedzialny za rozprawienie się ze wszystkimi graczami przy stole; on lub ona musi radzić sobie z trudnymi lub agresywnymi graczami, musi uważać na oszustwa i musi upewnić się, że wszystkie zasady gry są odpowiednio przestrzegane.
Aby zostać profesjonalnym krupierem pokerowym, kandydat często musi ukończyć kurs szkoleniowy, który może trwać kilka tygodni. Podczas kursu krupier pokerowy nauczy się prawidłowego rozdawania kart, tasowania kart, zasad kasyna, które mogą mieć zastosowanie do konkretnego kasyna oraz innych zasad i przepisów, które muszą znać, aby być skutecznym krupierem. Kasyna zatrudniają wielu krupierów na raz, aby poradzić sobie z dużym ruchem w kasynach, a krupier musi pracować do późnych godzin, w święta i na dziwne zmiany. Wynagrodzenie z kasyna to często płaca minimalna, ale krupier pokerowy będzie również udzielał napiwków od graczy, co często kończy się na znacznej części wynagrodzenia krupiera.
Tasowanie i rozdawanie transakcji to dwa najważniejsze aspekty pracy krupiera. Musi bezbłędnie wykonywać te praktyki, aby gra przebiegała płynnie i prawidłowo. Metody tasowania różnią się w zależności od kasyna, ale najczęściej krupier musi potasować karty co najmniej trzy razy, a następnie należy odciąć talię. Cięcie jest zwykle wykonywane przez gracza przy stole, który umieszcza pustą, kolorową kartę w dowolnym miejscu talii. Następnie krupier bierze górną część talii i umieszcza ją na spodzie talii.
Zasady rozdawania kart różnią się w zależności od miejsca, ale zasadnicza praktyka oznacza, że krupier musi rozdać odpowiednią liczbę kart graczom przy stole. Liczba rozdanych kart zależy od stylu gry w pokera. Bez względu na rodzaj gry w pokera, krupier musi upewnić się, że karty dotrą do gracza zakryte, aby inni gracze nie mogli ich zobaczyć. Krupier musi szybko i dokładnie rozdawać karty bez ujawniania rozdanych kart lub kart, które nadal pozostają w talii. Krupierzy zwykle rozdają, trzymając talię kart w jednej ręce, a następnie wyciągając jedną kartę z wierzchu talii. Karta jest następnie przesuwana przez stół w kierunku gracza.