Kwiaciarstwo to gałąź ogrodnictwa zajmująca się rozmnażaniem roślin ozdobnych, ze szczególnym uwzględnieniem roślin kwitnących. Na całym świecie kwiaciarstwo to ogromny przemysł, od szklarni na kwiaty cięte w Izraelu po zakłady specjalizujące się w uprawach roślin rabatowych w dolinie Sacramento w Kalifornii. Wiele różnych tematów wchodzi w zakres kompetencji kwiaciarzy, od zarządzania cebulkami po zwalczanie szkodników, które niszczą rośliny ozdobne.
Ludzie od wieków uprawiają rośliny kwitnące w celu zdobnictwa, wykorzystania w rytuałach religijnych i zastosowania w medycynie. Wraz z rozwojem szklarni i zaawansowaną wiedzą na temat działania dziedzicznych cech, ogrodnicy zaczęli hodować różnorodne odmiany. W ten sposób stworzyli ogromne zapotrzebowanie na rośliny kwitnące w różnych kształtach, rozmiarach i stylach. Obecnie wiele instytucji edukacyjnych posiada dział kwiaciarstwa, jeśli zajmuje się tematyką rolniczą, a przemysł prowadzi również badania nad roślinami kwiatowymi i innymi roślinami ozdobnymi.
Ludzie mogą skupić się na uprawie kwiatów do cięcia, takich jak chryzantemy i goździki, lub kwiatów przeznaczonych na kompozycje kwiatowe. Kwiaciarstwo to także produkcja ozdobnych roślin doniczkowych, roślin ozdobnych uprawianych na wolnym powietrzu oraz roślin rabatowych, które można założyć w ogrodzie. W niektórych szklarniach uprawia się również cebulki i nasiona. Oprócz zapewniania stałych dostaw roślin w celu zaspokojenia popytu, wiele szklarni pracuje nad rozwojem unikalnych odmian, takich jak rośliny o niezwykle kolorowych kwiatach lub wyróżniających się barwnych liściach.
Kwiaciarze są również zainteresowani optymalnym projektowaniem i rozmieszczeniem szklarni, a także zwalczaniem szkodników i najlepszymi technikami uprawy kwiatów. Niektórzy skupiają się na produkcji ekologicznych roślin ozdobnych, które są uprawiane przy użyciu technik ekologicznych, podczas gdy inni są bardziej zainteresowani maksymalizacją produkcji wszelkimi możliwymi sposobami, aby zapewnić zysk. Niektórzy ludzie z branży kwiaciarskiej pracują przede wszystkim jako obserwatorzy trendów, określając, które kwiaty i kolory będą modne w danym sezonie, aby zapewnić odpowiednią uprawę. Przemysł zatrudnia wykwalifikowanych ogrodników, ogrodników i robotników pracujących w szklarniach przy pielęgnacji kwiatów.
Przemysł kwiaciarski jest czasami krytykowany, ponieważ wykorzystuje duże ilości zasobów naturalnych, takich jak woda. Szklarnie zwykle znajdują się w regionach podzwrotnikowych, gdzie warunki są idealne do uprawy kwiatów, ale oznacza to, że kwiaty muszą być wysyłane na duże odległości, aby dotrzeć do konsumentów. Wykorzystanie paliw kopalnych w transporcie kwiatów na całym świecie jest przedmiotem zainteresowania ekologów, podobnie jak warunki pracy w niektórych szklarniach, gdzie pracownicy mogą być narażeni na działanie silnych środków chemicznych stosowanych w rolnictwie bez odpowiedniej ochrony.