Kamieniołom to duże złoże skał, takich jak granit, które są wydobywane do wykorzystania w projektach budowlanych. Kamieniołomy można znaleźć na całym świecie, a większość z nich zawiera duże stężenie określonego rodzaju skał, takich jak marmur, wapień, łupek lub gips. W wielu krajach słowo kamieniołom jest używane zamiennie dla dwóch rodzajów kamieniołomów: żwirowni, z których wydobywa się żwir i cząstki stałe, oraz kamieniołomów o wymiarach, z których wydobywa się duże kawałki skał do wykorzystania w budownictwie. Kamień wymiarowy służy do wykonywania dachówek, płyt chodnikowych, kontuarów, dachów i innych projektów, które wymagają dużych płyt z jednolitego kamienia.
W przeciwieństwie do innych typów kopalń, kamieniołom zwykle nie jest wykopywany pod ziemią i rzadko osiąga głębokość większą niż 60 stóp (18 metrów). Płytkie wyrobisko jest wykopywane w złożu skalnym, który biegnie blisko powierzchni, a dół jest powoli poszerzany w celu usunięcia cennego materiału skalnego. Jeśli kamieniołom jest używany do wydobywania żwiru lub wypełniania, można użyć materiałów wybuchowych do jego rozdrobnienia, zanim zostanie usunięty i załadowany na ciężarówki. Jeśli wymagany jest kamień wymiarowy, proces wykopu jest bardziej żmudny, aby zapewnić, że kamień nie zostanie uszkodzony.
Kiedy kamieniołom jest w eksploatacji, musi być chroniony przed przeciekaniem wód gruntowych i deszczem, w przeciwnym razie zamieni się w mały staw lub jezioro. Wiele kamieniołomów jest otoczonych fosami z nieprzepuszczalnego materiału, aby zapobiec przesiąkaniu, a także zadaszonych, aby zapobiec gromadzeniu się deszczu w odkrywce. W niektórych przypadkach można zainstalować pompy, aby pomóc w usuwaniu wody z kamieniołomu. Firma, która wybudowała kamieniołom, utrzymuje również drogi prowadzące do i z miejsca budowy, a czasami buduje tymczasowe centrum obróbki skały, aby można ją było usuwać, sortować i przetwarzać na miejscu, przy czym nadmiar jest usuwany na miejscu, a nie oddalony o wiele kilometrów .
Po opuszczeniu kamieniołomu jest zwykle odgrodzony lub w inny sposób zabezpieczony, aby ludzie nie mogli się tam zranić. W niektórych przypadkach na miejscu mogą znajdować się toksyny, ze względu na sposób wydobycia skały. W innych, ponieważ kamieniołom powoli wypełnia się wodą, może to być kuszące miejsce do pływania. Jednak kamieniołom może stanowić zagrożenie dla pływania przez obiekty w wodzie, głębokości, zimna lub toksyn, które mogły przedostać się do wody. W niektórych przypadkach nieczynny kamieniołom może zostać przekształcony w kąpielisko, z modyfikacjami w celu stworzenia bezpiecznego obszaru do pływania i rekreacji.