Ένα χαρακτηριστικό όλων των χωνιών κουζίνας είναι ότι το σκεύος χρησιμοποιείται για να κατευθύνει στερεά ή υγρά σε ένα δοχείο χωρίς ακαταστασία ή διαρροή. Η χοάνη μετάγγισης σίγουρα το επιτυγχάνει αυτό. Ωστόσο, αυτός ο συγκεκριμένος τύπος χοάνης όχι μόνο επιτρέπει τη μετάγγιση υγρών, αλλά και τον αερισμό και το φιλτράρισμα. Ακολουθούν ορισμένες βασικές πληροφορίες σχετικά με τη χοάνη μετάγγισης και πώς αυτό το κουζινικό σκεύος μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πλεονέκτημα.
Το χωνί μετάγγισης μοιάζει πολύ με οποιοδήποτε άλλο είδος χοάνης κουζίνας. Κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα ή σκληρό πλαστικό, οι χοάνες αυτής της φύσης διαμορφώνονται με ένα ευρύτερο στόμιο και σώμα που στενεύουν προς τα κάτω σε έναν κοντό σωλήνα. Κανονικά, υπάρχει μια μικρή λαβή και μερικές φορές δύο λαβές προσαρτημένες στο στόμιο της χοάνης απόχυσης. Αυτό επιτρέπει στη χοάνη να ισορροπεί στα ανοιχτά στόμια μεγαλύτερων δοχείων, καθώς και να παρέχει έναν τρόπο συγκράτησης της χοάνης μετάγγισης με τα χέρια χωρίς να αγγίζει το σώμα της χοάνης.
Η χοάνη απόχυσης κάνει περισσότερα από το να κατευθύνει απλώς τη ροή του υγρού σε ένα δοχείο. Ένα μικρό φίλτρο περιλαμβάνεται στη βάση του χωνιού. Καθώς το υγρό χύνεται στο στόμιο της χοάνης, το φίλτρο θα πιάσει τυχόν υπολείμματα, φιλτράροντας τα ανεπιθύμητα σωματίδια. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα διαυγές και παρθένο υγρό που είναι έτοιμο για χρήση.
Μαζί με τις ιδιότητες απόχυσης και τις ιδιότητες φιλτραρίσματος, το φίλτρο απόχυσης επιτρέπει επίσης τον αερισμό του υγρού στην πορεία του προς τον αποχυτήρα. Αυτό μπορεί να είναι πολύ σημαντικό για τα κρασιά. Καθώς το κρασί εισέρχεται στο χωνί απόχυσης, η στροβιλιστική κίνηση που δημιουργείται καθώς το υγρό κινείται μέσα από το φίλτρο και μέσα στο σωλήνα βοηθά στον αερισμό του κρασιού, κάνοντας τη γεύση και το μπουκέτο του κρασιού πιο ευχάριστα. Ενώ οι χοάνες μετάγγισης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οποιοδήποτε υγρό, η προετοιμασία κρασιού για καράφες είναι η πιο κοινή χρήση.
Το χωνί απόχυσης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία υγρών. Για παράδειγμα, το χωνί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το φιλτράρισμα του φρεσκοστυμμένου χυμού πορτοκαλιού ή ως τρόπος στραγγίσματος του ξιδιού. Το χωνί απόχυσης είναι επίσης χρήσιμο για το στραγγίσιμο των βοτάνων από τους ζωμούς, αφήνοντας ένα καθαρό και καθαρό ζωμό για σούπες και σάλτσες.
Ένα χωνί μετάγγισης είναι ένα εύχρηστο σκεύος κουζίνας που κάθε λάτρης του κρασιού πρέπει να έχει διαθέσιμο. Η χοάνη μετάγγισης μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα κουζίνας καθώς και σε πολλά τμήματα κουζίνας και οικιακών ειδών σε πολυτελή καταστήματα λιανικής και εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ. Η χρήση του χωνιού καράφα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη διαύγεια, τη γεύση και το άρωμα του αγαπημένου σας κρασιού.