Το παγωτό τσιχλόφουσκα είναι μια εκδοχή του παγωμένου επιδόρπιου που είτε έχει εμποτιστεί με τη χαρακτηριστική γεύση της τσιχλόφουσκας είτε έχει στην πραγματικότητα αναμεμειγμένα κομμάτια τσιχλόφουσκας. Πολλές εταιρείες που παράγουν παγωτό τσιχλόφουσκα χρησιμοποιούν τυπικό παγωτό βανίλιας ως βάση, μετά από το οποίο προστίθενται ένα χημικό άρωμα ή μικρά κομμάτια πραγματικής τσίχλας για να επιτευχθεί η σωστή γεύση. Στη συνέχεια, το παγωτό αναδεύεται και συσκευάζεται ως συνήθως. Η γεύση θεωρείται ως επί το πλείστον καινοτομία και δεν παράγεται ή διανέμεται τόσο ευρέως όσο οι πιο παραδοσιακές γεύσεις παγωτού, αν και είναι συχνά παρούσα σε φεστιβάλ, εκθέσεις και άλλες εκδηλώσεις όπου η τσίχλα μπορεί να μασηθεί πολύ μετά την κατανάλωση του παγωτού.
Η μοναδική γεύση του παγωτού τσιχλόφουσκα προέρχεται από το γευστικό προφίλ της τσίχλας. Αυτή η γεύση είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος πολλών ελαίων, χημικών και άλλων συστατικών και δεν υπάρχει σε κανένα φυσικό προϊόν. Η τεχνητή φύση της γεύσης τσιχλόφουσκας διευκολύνει τους κατασκευαστές να αναπαράγουν τη γεύση στο παγωτό, επειδή οι γεύσεις δεν έχουν ένα καθαρό, φυσικό αντίστοιχο που να έχει ιδιότητες που θα μπορούσε να είναι δύσκολο να αναπαραχθούν.
Είναι δυνατό να φτιάξετε παγωτό τσιχλόφουσκα στο σπίτι. Το παγωτό παρασκευάζεται κανονικά, με εξαίρεση την προσθήκη τσιχλόφουσκας στο μείγμα κρέμας και ζάχαρης καθώς ζεσταίνεται. Η ζέστη θα τραβήξει τις γεύσεις οποιουδήποτε τύπου τσιχλόφουσκας χρησιμοποιείται. Αφού εξαχθούν οι γεύσεις, η τσίχλα στραγγίζεται και το παγωτό μπορεί να τελειώσει όπως θα ήταν συνήθως.
Παρόλο που υπάρχει μια γνώριμη συνολική γεύση τσιχλόφουσκας, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συγκεκριμένες μάρκες τσιχλόφουσκας στο παγωτό τους. Αυτό μπορεί, εν μέρει, να είναι αποτέλεσμα συμφωνιών μάρκετινγκ, αλλά μπορεί επίσης να οφείλεται στο ότι ορισμένες μάρκες τσιχλόφουσκας έχουν πιο ξεχωριστή γεύση από άλλες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αρωματισμένη τσίχλα, δίνοντας τη γεύση του λεμονιού, των φραουλών ή των κερασιών στο παγωτό μαζί με τους υποτόνους της τσίχλας.
Όταν τα πραγματικά κομμάτια τσιχλόφουσκας προστίθενται απευθείας στο παγωτό, γενικά χωρίζονται σε μικρά κομμάτια, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν πιο εύκολα. Ενώ η τσίχλα θα περάσει ακίνδυνα από τις περισσότερες πεπτικές οδούς, μεγάλες ποσότητες τσίχλας μπορεί να δημιουργήσουν μπλοκαρίσματα που θα μπορούσαν να απαιτήσουν ιατρική φροντίδα. Όταν σερβίρεται σε ένα παγωτατζίδικο, μερικές φορές προστίθεται τσίχλα σε κομμάτια που είναι αρκετά μεγάλα ώστε να αποθαρρύνουν την κατανάλωσή τους ως μέρος του υπόλοιπου παγωτού. Για παρόμοιους λόγους, ορισμένοι κατασκευαστές παγωτού τσιχλόφουσκας τοποθετούν την πραγματική τσίχλα μόνο στο κάτω μέρος του δοχείου, έτσι ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε ξεχωριστά από το ίδιο το παγωτό.