Το Gored gored είναι ένα πιάτο με ωμό βοδινό, δημοφιλές στην αιθιοπική κουζίνα και επίσης τρώγεται συχνά στη γειτονική Ερυθραία. Φτιάχνεται από κιμά και μοιάζει με ταρτάρ μπριζόλας, αν και μερικές από τις μεθόδους παρασκευής διαφέρουν. Ένα άλλο πιάτο που ονομάζεται kitfo μερικές φορές συγκρίνεται επίσης με το gored gored, καθώς και τα δύο αυτά πιάτα με ωμό βοδινό σερβίρονται συχνά σε παραδοσιακά αιθιοπικά γεύματα. Το Gored gored συνήθως δεν μαρινάρεται σε σάλτσες με βάση το κρασί όπως στην περίπτωση του kitfo. Αντ ‘αυτού, τυλίγεται σε διάφορα αποξηραμένα μπαχαρικά πριν σερβιριστεί μαζί με άλλα πιάτα που βρίσκονται στην κοινόχρηστη αιθιοπική κουζίνα.
Το φιλέτο βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα χρησιμοποιείται γενικά σε γκουρμέ. Οι περισσότεροι μάγειρες συνιστούν να μαλακώσετε το κρέας με ένα σφυρί πριν το κόψετε σε κύβους, αν και όχι σε σημείο που το βόειο κρέας να γίνει πολύ επίπεδο. Μερικά χτυπήματα σε κάθε πλευρά θα επιτρέψουν κανονικά τα μπαχαρικά να απορροφηθούν στο βόειο κρέας. Ακριβώς όπως συμβαίνει με άλλες συνταγές με ωμά ταρτάρ, το κρέας που είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο θα πρέπει να χρησιμοποιείται ιδανικά για φαγοπότι. Αυτό το πιάτο αποτελείται από μεγάλους κύβους βοείου κρέατος και όχι από μικρά κομμάτια κιμά που βρίσκονται σε παρόμοιες συνταγές με ωμό βόειο κρέας. Είναι επίσης συνήθως πιο πικάντικο από κάποια άλλα πιάτα με κρέας της Αιθιοπίας.
Τα αρωματικά συστατικά για το γκομενάκι περιλαμβάνουν συνήθως σκόρδο, κιμά τζίντζερ και καυτερή κόκκινη πιπεριά. Η μπριζόλα σε κύβους αναμειγνύεται με αυτά τα μπαχαρικά μαζί με λιωμένο διαυγές βούτυρο που λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας. Όπως και με άλλα πιάτα της Αιθιοπίας, το gored gored σερβίρεται πάνω από ένα μεγάλο κομμάτι πλακέ ψωμιού σε μέγεθος πιατέλας που ονομάζεται injera, μαζί με μαγειρεμένα φασόλια και άλλα πιάτα με κρέας. Τα κοινόχρηστα εστιατόρια αφαιρούν το καθένα κομμάτια του injera για να μαζέψουν μερίδες του κρέατος. Συνήθως δεν υπάρχουν σκεύη σε αυτήν την παραδοσιακή γαστρονομική εμπειρία της Αιθιοπίας.
Το Gored gored σερβίρεται συνήθως σε εστιατόρια της Αιθιοπίας και θεωρείται επίσης ένα από τα εθνικά πιάτα αυτής της χώρας. Αν και πολλές παραδοσιακές συνταγές δεν απαιτούν τη χρήση μαρινάδας ή σάλτσας, σε ορισμένους μάγειρες αρέσει να κάνουν παραλλαγές σε αυτό το πιάτο που περιλαμβάνουν πιο υγρά αρώματα. Αυτές οι συνταγές ωμής σάλτσας βοείου κρέατος συχνά παρασκευάζονται από μείγματα μελιού, κρασιού και κόκκινου πιπεριού. Το μέλι είναι επίσης ένας αγαπημένος αρωματικός παράγοντας σε διαφορετικούς τύπους αιθιοπικού κρασιού που σερβίρεται μαζί με αυτά τα είδη πιάτων με ωμό κρέας.