Η σαλάτα με γκρέιπφρουτ και αβοκάντο είναι ένα ορεκτικό πιάτο με τα δύο φρούτα. Συνήθως σερβίρεται με ένα ελαφρώς πικάντικο dressing που εξισορροπεί τις γεύσεις και των δύο. Αυτή η σαλάτα τοποθετείται επίσης συχνά σε ένα κρεβάτι με χόρτα, αν και, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να αποτελείται απλώς από φέτες γκρέιπφρουτ και αβοκάντο απλωμένα σε μια πιατέλα.
Τα ώριμα αλλά όχι υπερβολικά μαλακά φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μια σαλάτα με γκρέιπφρουτ και αβοκάντο. Το αβοκάντο πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτό, ώστε ένας μάγειρας να μπορεί να το κόψει εύκολα σε φέτες. Ένα πολύ μαλακό αβοκάντο θα είναι πολύ μαλακό και δεν θα κρατήσει το σχήμα του στη σαλάτα. Για να φαίνεται όμορφη η σαλάτα, πρέπει να επιλέγονται φρούτα χωρίς εμφανείς μώλωπες. Τα αβοκάντο που χρησιμοποιούνται στη σαλάτα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αφαιρείται το κουκούτσι.
Γενικά, το γκρέιπφρουτ σε μια σαλάτα με γκρέιπφρουτ και αβοκάντο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Το λευκό κουκούτσι, που βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη φλούδα, αφαιρείται επίσης, καθώς έχει μια πικρή γεύση. Η σάρκα του γκρέιπφρουτ κόβεται και από την εξωτερική μεμβράνη, αφήνοντας μόνο τα ζουμερά, πολτώδη τμήματα. Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνά ροζ ή ρουμπινί γκρέιπφρουτ, καθώς προσθέτει λίγο χρώμα.
Η παρουσίαση μιας σαλάτας με γκρέιπφρουτ και αβοκάντο ποικίλλει από μάγειρα σε μάγειρα. Μερικοί προτιμούν να ρίχνουν τα φρούτα με ψιλοκομμένο μαρούλι ή βούτυρο. Σε άλλους σεφ αρέσει η ελαφρώς πικρή γεύση που μπορεί να προσθέσει η ρόκα, η οποία έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκύτητα του αβοκάντο και την ξινή γεύση του γκρέιπφρουτ. Αντί για ένα τραγανό μαρούλι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρότερα χόρτα, όπως το κάρδαμο ή το κεράμι. Μια άλλη επιλογή είναι να τακτοποιήσετε τις φέτες αβοκάντο και γκρέιπφρουτ σε μια μεγάλη πιατέλα, χωρίς χόρτα ή να πασπαλίσετε τα φρούτα με καρύδια ή θρυμματισμένη φέτα.
Ένας μάγειρας έχει πολλές επιλογές για να ντύσει μια σαλάτα με γκρέιπφρουτ και αβοκάντο. Ο χυμός από το γκρέιπφρουτ μπορεί να αναμιχθεί με ελαιόλαδο και καρυκεύματα, όπως αλάτι και πιπέρι, για να φτιάξετε ένα απλό ντρέσινγκ. Για να προσθέσουν οξύτητα στο ντρέσινγκ γκρέιπφρουτ, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν μια βουτιά είτε σαμπάνιας είτε ξύδι από λευκό κρασί. Άλλες επιλογές για να βελτιώσετε τη γεύση ενός ντρέσινγκ είναι ο φρέσκος χυμός λεμονιού ή λάιμ, η μουστάρδα ή το μηλόξυδο.
Δεδομένου ότι τα αβοκάντο γίνονται καφέ αφού κοπούν και ξεφλουδιστούν, η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται αμέσως. Το σερβίρισμα αμέσως εμποδίζει επίσης το ντρέσινγκ να μουσκέψει το πιάτο. Εάν χρειαστεί, ένας μάγειρας μπορεί να φτιάξει το ντρέσινγκ λίγες μέρες πριν και να το αποθηκεύσει στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.