Το casado είναι ένα είδος γεύματος κοινό στην Κόστα Ρίκα. Το ρύζι, τα φασόλια, κάποιο είδος κρέατος και μια σαλάτα είναι τα συνηθισμένα είδη σε αυτό το γεύμα. Συνήθως αυτά τα είδη σερβίρονται μαζί σε ένα πιάτο. Το γεύμα συνδέεται ιδιαίτερα με μικρά, συνοικιακά εστιατόρια σε λογικές τιμές που ονομάζονται αναψυκτικά, αλλά τώρα βρίσκεται επίσης σε μια σειρά από εστιατόρια και χώρους. Τα εστιατόρια συνήθως προσφέρουν μια επιλογή από κρέατα στους πελάτες που παραγγέλνουν ένα casado.
Η λέξη “casado” μεταφράζεται χαλαρά για να σημαίνει “παντρεμένος”. Μια εξήγηση που προσφέρεται συχνά για το όνομα του πιάτου είναι ότι η παρουσίαση «παντρεύει» πολλά φαγητά μαζί. Μια άλλη κοινή πρόταση είναι ότι αυτού του είδους το γεύμα είναι χαρακτηριστικό αυτού που μπορεί να σερβιριστεί σε έναν παντρεμένο άνδρα που έρχεται σπίτι για μεσημεριανό γεύμα.
Το ρύζι είναι ένα πολύ κοινό φαγητό στην Κόστα Ρίκα, το οποίο σερβίρεται με τα περισσότερα γεύματα. Συχνά συνοδεύεται από μαύρα φασόλια. Σε ένα casado το ρύζι και τα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν χωριστά ή μπορούν να γίνουν γκαλό πίντο, ένα άλλο κοινό πιάτο της Κόστα Ρίκα. Το Gallo pinto φτιάχνεται από το τηγάνισμα ρυζιού και μαύρων φασολιών μαζί.
Το κρέας για ένα casado μπορεί να πάρει πολλές μορφές. Πολύ συνηθισμένο είναι το κοτόπουλο ή το μοσχάρι, συνήθως ψητό ή βραστό και σερβίρεται με σάλτσα ή καρύκευμα. Συχνά σερβίρεται και ψάρι, ειδικά τηγανητό. Τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο είναι επίσης πιθανές επιλογές. Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν πιάτα όπως λαζάνια ή σούπα με βάση το κρέας ως μία από τις επιλογές για τη μερίδα κρέατος του γεύματος.
Όπως και με το κρέας, οι σαλάτες μπορούν να πάρουν πολλές μορφές. Μπορεί να είναι κομμένη ντομάτα ή ντομάτα σε φέτες με μαρούλι. Η σαλάτα με λάχανο και ντομάτα είναι μια άλλη δυνατότητα, όπως και τα παντζάρια ή τα αγγούρια σε φέτες. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται πικαντίλο της Κόστα Ρίκα: πρόκειται για καρυκευμένα μείγματα λαχανικών με κρέας. Τα τρόφιμα στην Κόστα Ρίκα δεν είναι συνήθως πολύ πικάντικα και είναι πιο έντονα αρωματισμένα με σκόρδο, κύμινο και κόλιανδρο από τσίλι ή πιπέρι.
Οι φρέσκες τορτίγιες καλαμποκιού σερβίρονται συχνά σε ένα casado, όπως και τα τηγανητά ή ψημένα plantains. Τα Plantains είναι μια μη γλυκιά ποικιλία μπανάνας που πρέπει να μαγειρευτεί πριν την κατανάλωση. Πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν αντί για plantains, και τα φρέσκα τυριά είναι μια άλλη συχνή προσθήκη στο γεύμα.
Πολλά εστιατόρια προσφέρουν όχι μόνο μια επιλογή από κρέατα, αλλά και άλλα είδη για να ολοκληρώσετε το πιάτο. Εξαιτίας αυτού, ένα casado συνιστάται συχνά για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Μερικές φορές προσφέρονται χορτοφαγικές εκδόσεις. Περιλαμβάνονται επίσης ποτά, συχνά φρέσκοι χυμοί φρούτων και επιδόρπια.