Το κουτάλι μυελού είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο κουτάλι που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους καταναλωτές να βγάζουν μυελό από τα οστά. Ο μυελός των οστών είναι μια δημοφιλής λιχουδιά, ειδικά στην Ευρώπη, και αυτό το πλούσιο, γευστικό προϊόν κρέατος μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους. Όταν σερβίρεται με τα κόκαλα, είναι απαραίτητο ένα κουτάλι μυελού, που μερικές φορές ονομάζεται σέσουλα μυελού. Αυτό το κομμάτι εσωτερικών ασημικών φαίνεται λίγο περίεργο, αλλά κάνει τη δουλειά αρκετά όμορφα.
Η εμφάνιση ενός κουταλιού μυελού είναι αρκετά χαρακτηριστική. Το μπολ του κουταλιού είναι μακρύ και πολύ στενό, επιτρέποντας στους ανθρώπους να το πιέσουν στην κοιλότητα ενός οστού για να βγάλουν το μυελό. Η λαβή είναι συχνά λεπτή και κομψή, ώστε να μην φαίνεται δυσανάλογη σε σύγκριση με το μπολ του κουταλιού. Εάν χρησιμοποιείται ένα σχέδιο ασημικών, τείνει να είναι απλό ή μια συντομευμένη εκδοχή ενός πιο περίπλοκου σχεδίου, για να χωράει τη στενότερη λαβή.
Υπάρχουν και άλλες χρήσεις για τα κουτάλια μυελού. Μερικοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν ως καινοτόμες μεζούρες για ζάχαρη και αλάτι, για παράδειγμα, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν νοστιμιά και άλλα καρυκεύματα. Αυτά τα κουτάλια είναι κατασκευασμένα από ασήμι, ανοξείδωτο ατσάλι και άλλα μέταλλα και μπορεί να είναι συμπαγή ή τονισμένα με κόκαλα ή ξύλινες λαβές. Οι οδηγίες φροντίδας για τα κουτάλια μυελού ποικίλλουν, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους.
Το βασικό πιάτο για το οποίο κάποιος χρειάζεται ένα κουτάλι μυελού είναι το osso buco, ένα ιταλικό ψητό μοσχαρίσιο πιάτο που περιλαμβάνει το κόκκαλο. Ο μυελός στα κόκαλα θεωρείται ως ένα από τα κυριότερα σημεία αυτού του πιάτου, όπως θα μπορούσε κανείς να συλλέξει από το όνομα, που σημαίνει «τρύπα από τα κόκαλα» στα ιταλικά. Η χρήση ενός κουταλιού μυελού επιτρέπει στους ανθρώπους να τρώνε τακτοποιημένα. διαφορετικά μπορεί να αναγκαστούν να μαζέψουν τα κόκαλα και να ρουφήξουν το μυελό, κάτι που θα ήταν μια αντιαισθητική εμπειρία.
Τα πολυτελή καταστήματα κουζίνας που ειδικεύονται σε ασυνήθιστα μαχαιροπήρουνα μπορούν να φέρουν κουτάλια μυελού και είναι επίσης δυνατό να τα παραγγείλετε απευθείας από τους κατασκευαστές. Εάν χρειάζεστε κουτάλια που ταιριάζουν με ένα συγκεκριμένο μοτίβο, ορισμένες εταιρείες ασημικών θα κατασκευάσουν ειδικά για εσάς κουτάλια μυελού και άλλα σκεύη. Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλά κουτάλια αντίκες για πώληση σε συλλεκτικά καταστήματα. εάν αγοράζετε αντίκες, επιθεωρήστε τις προσεκτικά για γρατσουνιές, καθώς οι αιχμηρές άκρες του οστού μπορούν να βλάψουν ένα κουτάλι μυελού.