Ενώ οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να ψύχουν τα εσπεριδοειδή, κάτι τέτοιο μπορεί να βοηθήσει τα φρούτα να διαρκέσουν λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Πολλά εσπεριδοειδή, ωστόσο, μπορεί να γίνουν λιγότερο ζουμερά όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Τα φρούτα που αποθηκεύονται στο ψυγείο μπορεί επίσης να εμφανίσουν κάποιες μικρές ατέλειες στη φλούδα και είναι πιο ευαίσθητα στη μούχλα. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, είναι σημαντικό να ψύχετε σωστά τα εσπεριδοειδή.
Κανονικά, τα εσπεριδοειδή μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου ή σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως ντουλάπι. Αυτό το είδος φρούτου θα διαρκέσει συνήθως έως και μια εβδομάδα όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο. Για να παρατείνετε αυτό το διάστημα, μπορείτε να βάλετε τα εσπεριδοειδή σας στο ψυγείο.
Εάν βάλετε στο ψυγείο τα εσπεριδοειδή, γενικά θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο από ό,τι αν ήταν καθισμένα. Συνήθως, τα φρούτα που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσουν μερικές εβδομάδες περισσότερο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να διαρκέσει ακόμη και μερικούς μήνες περισσότερο. Αυτή η επιλογή είναι καλύτερη εάν έχετε μεγάλη ποσότητα φρούτων που δεν θα καταναλωθούν μέσα σε μια εβδομάδα μετά την απόκτησή τους.
Αν και συνήθως διαρκούν περισσότερο, μπορεί να αντιμετωπίσετε μερικά προβλήματα όταν βάζετε στο ψυγείο τα εσπεριδοειδή. Εάν προτιμάτε τα ζουμερά φρούτα, δεν πρέπει να τα βάζετε στο ψυγείο, καθώς τα κρύα εσπεριδοειδή περιέχουν συχνά λιγότερο χυμό. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί συνιστούν να αφήσετε τα φρούτα να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν φτιάξετε φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών, όπως χυμό πορτοκαλιού ή λεμονάδα. Αυτό μπορεί να γίνει αφαιρώντας τα φρούτα από το ψυγείο αρκετές ώρες πριν τα αποχυμώσετε.
Μικρές ατέλειες μπορεί επίσης να εμφανιστούν στις φλούδες ή τις φλούδες των φρούτων, εάν βάζετε στο ψυγείο τα εσπεριδοειδή. Αυτά τα αποχρωματισμένα σημεία είναι συνήθως ακίνδυνα και δεν επηρεάζουν τη γεύση του φρούτου. Εάν, ωστόσο, είναι ενοχλητικά, αυτά τα σημεία μπορούν να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση.
Η μούχλα είναι ένα άλλο κοινό πρόβλημα που σχετίζεται με την κατάψυξη αυτού του τύπου φρούτων. Όταν βάζετε στο ψυγείο τα εσπεριδοειδή, τείνει να μουχλιάσει γρήγορα. Αυτό μπορεί να εξαπλωθεί πολύ γρήγορα από το ένα φρούτο στο άλλο, επομένως κάθε φρούτο που αποθηκεύεται στο ψυγείο θα πρέπει να ελέγχεται καθημερινά. Αυτή η μούχλα εμφανίζεται συνήθως όταν τα φρούτα δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά.
Τα εσπεριδοειδή δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα. Αντίθετα, για να προωθηθεί η κυκλοφορία του αέρα και να αποφευχθεί η μούχλα, θα πρέπει να φυλάσσεται σε διχτυωτή σακούλα όταν φυλάσσεται στο ψυγείο. Επιπλέον, θα πρέπει να αποφεύγετε να πλένετε τα φρούτα πριν τα αποθηκεύσετε, καθώς τυχόν υπερβολική υγρασία μπορεί επίσης να κάνει τα φρούτα πιο ευαίσθητα στη μούχλα.