Ένας συντονιστής τροφοδοσίας διαχειρίζεται το τμήμα εστίασης ενός εστιατορίου, παντοπωλείου, παρόχου υπηρεσιών τροφίμων ή εταιρείας ειδικών εκδηλώσεων. Συνήθως είναι υπεύθυνος για την οργάνωση και τον προγραμματισμό εκδηλώσεων για πελάτες και μπορεί να είναι το δημόσιο πρόσωπο των επιχειρήσεων τροφοδοσίας για την εταιρεία. Ένας επιτυχημένος συντονιστής εστίασης μπορεί να χρειάζεται άριστες προσωπικές δεξιότητες, εμπειρία στη διαχείριση και επίβλεψη και σαφή κατανόηση του κόσμου της εστίασης.
Είναι αρκετά ασυνήθιστο για έναν συντονιστή τροφοδοσίας να λειτουργεί ως σεφ. η λειτουργία της εργασίας τείνει να έχει πιο διοικητικό χαρακτήρα. Ωστόσο, μπορεί να είναι σημαντικό να διαθέτετε δημιουργικές δεξιότητες, καθώς επιτρέπει σε έναν συντονιστή να βοηθά τους πελάτες να βλέπουν επιλογές και να λαμβάνουν αποφάσεις για την εξυπηρέτησή τους. Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς ενός συντονιστή είναι η οργάνωση και η εκτέλεση εκδηλώσεων, οι οποίες μπορεί να κυμαίνονται από μικρές υποθέσεις, όπως ένα ιδιωτικό δείπνο για μια οικογένεια έως εγκαίνια γκαλά, πρωθυπουργούς ταινιών ή γάμους κοινωνίας.
Όταν ένας πελάτης έρχεται σε έναν συντονιστή τροφοδοσίας που θέλει να οργανώσει μια εκδήλωση, ο συντονιστής συνήθως κάθεται και συζητά τις παραμέτρους της συγκεκριμένης κατάστασης. Σημαντικά πράγματα που μπορεί να χρειάζεται να γνωρίζει ο συντονιστής περιλαμβάνουν τον τύπο της εκδήλωσης, τον αριθμό των ατόμων που παρακολουθούν, εάν υπάρχει θέμα ή ατμόσφαιρα που επιθυμείται και αυτό που ο πελάτης θεωρεί ότι είναι ένα καλό εύρος προϋπολογισμού. Χρησιμοποιώντας σε βάθος γνώση του μενού τροφοδοσίας της εταιρείας, ο συντονιστής μπορεί να βοηθήσει τον πελάτη να φτιάξει το τέλειο μενού για την εκδήλωση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει γευσιγνωσία πιθανών πιάτων για να επιτρέψει στον πελάτη να αναθεωρήσει την ικανότητα και την ποιότητα των σεφ.
Μόλις παραληφθεί και υποβληθεί σε επεξεργασία μια παραγγελία, ο συντονιστής μπορεί να είναι υπεύθυνος για να συγκεντρώσει μια ομάδα τροφοδοσίας για τη διαχείριση της εκδήλωσης. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει σερβιτόρους, μπάρμαν, διακομιστές και προπαρασκευαστές σεφ, τα οποία μπορεί να είναι υπό την καθοδήγηση του συντονιστή τροφοδοσίας. Συνήθως, ο συντονιστής μπορεί να αντλήσει από το προσωπικό της εταιρείας ή μπορεί να έχει μια λίστα επαφών με καλό προσωπικό σερβιτόρου που μπορεί να προσληφθεί σε καθημερινή βάση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο συντονιστής μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία αντικειμένων που σχετίζονται με την εστίαση, όπως καρέκλες και τραπέζια, λευκά είδη, κεντρικά είδη λουλουδιών, σκεύη και πιάτα.
Ένας συντονιστής τροφοδοσίας μπορεί ή όχι να επιβλέπει την παράδοση, τη ρύθμιση και την εκτέλεση της εκδήλωσης. Σε μια μεγάλη εταιρεία, αυτά τα καθήκοντα μπορεί να τα χειριστεί ένας διευθυντής, αφήνοντας τον συντονιστή ελεύθερο να ετοιμάσει άλλες εκδηλώσεις και να συνεχίσει την καθημερινή εργασία της συνάντησης με τους πελάτες. Με ένα διαφορετικό γεγονός ή ακόμη και πολλές εκδηλώσεις πολλές ημέρες, η επαγγελματική ζωή ενός συντονιστή τροφοδοσίας μπορεί να είναι αρκετά συναρπαστική.