Τα περιτυλίγματα τορτίγιας είναι δημοφιλή τρόφιμα που περιέχουν συνήθως κρέας, λαχανικά και καρυκεύματα, τυλιγμένα μέσα σε μια τορτίγια. Αυτά τα περιτυλίγματα τρώγονται συνήθως ως ελαφρύ γεύμα ή μπορούν να τεμαχιστούν σε κομμάτια για να χρησιμεύσουν ως ορεκτικό. Πολλά περιτυλίγματα τορτίγιας σερβίρονται κρύα, αλλά ορισμένες συνταγές μπορούν να ζεσταθούν σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, αν θέλετε. Συνήθως, οι τορτίγιες από αλεύρι χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή αυτών των συνταγών.
Τα περιτυλίγματα έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλή για άτομα που θέλουν να φάνε ένα σάντουιτς χωρίς να καταναλώνουν πολύ ψωμί. Τα περιτυλίγματα τορτίγιας παρέχουν μια λεπτή πηγή αμύλου για τη συγκράτηση των συστατικών. Τα περιτυλίγματα φτιάχνονται συνήθως με κύρια συστατικά όπως κρέατα ντελικατέσεν σε λεπτές φέτες, όπως γαλοπούλα ή ζαμπόν. Άλλες πρωτεΐνες – όπως στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή τηγανητό, φιλέτα ψαριού ή άλλο είδος κρέατος – μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτό το πιάτο.
Όταν φτιάχνετε ένα περιτύλιγμα τορτίγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σπιτικές είτε αγορασμένες στο κατάστημα τορτίγιες. Οι τορτίγιες από αλεύρι τείνουν να λειτουργούν καλύτερα με αυτό το πιάτο λόγω της ελαφρώς λαστιχωτής υφής τους, καθώς και της ικανότητάς τους να τυλίγονται εύκολα γύρω από τα συστατικά. Για αλλαγή στη γεύση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γκουρμέ τορτίγιες – όπως αυτές που αρωματίζονται με σπανάκι ή λιαστές ντομάτες. Τα καρυκεύματα, όπως η μαγιονέζα ή η μουστάρδα μελιού, προστίθενται επίσης συνήθως στα περιτυλίγματα τορτίγιας.
Ανάλογα με τα συστατικά του περιτυλίγματος, άλλα υγρά συστατικά, όπως dressing σαλάτας, τυρί κρέμα ή χούμους, απαιτούνται συχνά στις συνταγές με τορτίγια. Το καρύκευμα ή η σάλτσα σε ένα περιτύλιγμα τορτίγια απλώνεται συνήθως πάνω από την τορτίγια πριν προστεθούν οι υπόλοιπες γεμίσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, αυτό το ενυδατικό συστατικό θα πρέπει να εφαρμοστεί σε ένα λεπτό στρώμα για να αποφευχθεί η υπερκάλυψη της γεύσης ολόκληρου του σάντουιτς.
Μια ποικιλία από γεμίσεις μπορούν να προστεθούν σε περιτυλίγματα τορτίγιας, σύμφωνα με το προσωπικό γούστο. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να προσθέσουν λαχανικά όπως ντομάτες, μαρούλι και κρεμμύδι. Ανάλογα με τη συνταγή, ορισμένα περιτυλίγματα μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν την προσθήκη τυριού σε φέτες ή τριμμένο. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί, το περιτύλιγμα μπορεί να θερμανθεί για να λιώσει το τυρί ή να σερβιριστεί κρύο.
Τα περισσότερα περιτυλίγματα τορτίγιας απαιτούν τη χρήση μιας τορτίγιας μεγέθους burrito. Η χρήση αυτής της μεγαλύτερης τορτίγιας αφήνει αρκετό χώρο για άφθονα υλικά γέμισης και είναι συνήθως πιο εύκολο να διπλωθεί, για να κρατήσει σταθερά τη γέμιση μέσα. Όταν φτιάχνετε ένα περιτύλιγμα τορτίγιας, τουλάχιστον το ένα άκρο της τορτίγιας πρέπει να μπαίνει μέσα πριν το ρολό, για να μην πέσουν τα συστατικά. Τα περιτυλίγματα τορτίγιας πωλούνται σε πολλά ντελικατέσεν και εστιατόρια, αλλά ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι. Ένα σωστά φτιαγμένο περιτύλιγμα τορτίγιας αρκεί γενικά ως γεύμα.