Για πολλούς, τα μπιφτέκια χοιρινού κρέατος είναι μια οικονομική εναλλακτική λύση στα χάμπουργκερ βοείου κρέατος και ορισμένοι επιμένουν ότι ένα μπιφτέκι που φτιάχνεται με χοιρινό είναι επίσης πιο υγιεινό από αυτό που φτιάχνεται με βόειο κρέας. Το χοιρινό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε συνταγές για χάμπουργκερ για να προσθέσει επιπλέον γεύση, αλλά, με την πάροδο του χρόνου, περισσότεροι μάγειρες και εστιατόρια άρχισαν να εκτιμούν τα μπιφτέκια φτιαγμένα αποκλειστικά από χοιρινό. Συνήθως, ένα χοιρινό μπιφτέκι φτιάχνεται με άπαχο, κιμά χοιρινό, είτε αγορασμένο από το κατάστημα είτε από το σπίτι. Τα μπιφτέκια που φτιάχνονται με χοιρινό είναι πολύ ευέλικτα και μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από καρυκεύματα, γαρνιτούρες, σάλτσες και ψωμάκια. Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να γίνει σε ένα μπιφτέκι βοδινού μπορεί να γίνει σε ένα χοιρινό μπιφτέκι.
Υπάρχουν αμέτρητες διαθέσιμες συνταγές για μπιφτέκια χοιρινού κρέατος και ακόμη και η συνταγή για ένα βασικό μπιφτέκι χοιρινού κρέατος μπορεί να διαφέρει από τον έναν μάγειρα στον άλλο. Συνήθως, ξεκινάμε με άπαχο, κιμά χοιρινό. Ενώ ο κιμάς χοιρινού μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, είναι συχνά φθηνότερο για έναν μάγειρα να αλέσει το χοιρινό κρέας μόνος του.
Απλά, βασικά καρυκεύματα, όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού προστίθενται στο κρέας. Άλλα συστατικά που μπορεί να βρεθούν στα βασικά μπιφτέκια χοιρινού είναι το μπέικον, το μπουγιόν κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, τα αυγά και η ψίχα ψωμιού. Τα χοιρινά μπιφτέκια ψήνονται καλά, είτε σε σχάρα, στο φούρνο ή σε τηγάνι, μέχρι να έχουν εσωτερική θερμοκρασία 160°F (περίπου 70°C). Μετά το μαγείρεμα, τα χοιρινά μπιφτέκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ψωμάκια χάμπουργκερ και να περάσουν από πάνω μαρούλι, κρεμμύδια, ντομάτες, κέτσαπ και μουστάρδα.
Τα μπιφτέκια χοιρινού κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν και να μαγειρευτούν γρήγορα και εύκολα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη σάλτσας μπάρμπεκιου στον κιμά χοιρινού πριν το μαγείρεμα. Τα χοιρινά μπιφτέκια ψήνονται στη σχάρα για περίπου πέντε λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν, φροντίζοντας να φτάσουν σε θερμοκρασία 160°F (περίπου 70°C). Ενώ τα μπιφτέκια χοιρινού πρέπει να μαγειρεύονται καλά, το υπερβολικό ψήσιμο θα στεγνώσει τα μπιφτέκια. Ένα ή δύο λεπτά πριν το μαγείρεμα, τα μπιφτέκια μπορούν να επικαλυφθούν με φέτες τυριού, οπότε μέχρι να τελειώσουν τα χοιρινά μπιφτέκια, το τυρί έχει λιώσει.
Τα μπιφτέκια χοιρινού κρέατος είναι ευέλικτα και μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία με μια ποικιλία από σάλτσες, γαρνιτούρες και καρυκεύματα. Χαβάης χοιρινό μπιφτέκι μπορεί να γίνει προσθέτοντας σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη και τζίντζερ στο κρέας. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου και μια φέτα ανανά. Για ένα ινδικό μπιφτέκι χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιήστε κόλιανδρο, σκόνη κάρυ, πιπέρι καγιέν και κρεμμύδι. Για να δώσει στα χοιρινά μπιφτέκια μια ισπανική γεύση, ο μάγειρας θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει ελαιόλαδο, ελιές, πάπρικα, πικάντικες πιπεριές και τυρί Monterey Jack.