Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ακριβείς μετρήσεις των συστατικών. Η ακριβής μέτρηση των συστατικών είναι ιδιαίτερα σημαντική για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων – όπως ψωμιά, κέικ, μπράουνις και μπισκότα – επειδή η χρήση πολλών ή πολύ λίγων συστατικών μπορεί να καταστρέψει τη γεύση και την υφή του πιάτου. Τα κουτάλια μέτρησης είναι το πιο ακριβές εργαλείο κουζίνας για τον προσδιορισμό μικρότερων ποσοτήτων κατά το μαγείρεμα. Αυτά τα σκεύη συνήθως έρχονται σε σετ και γενικά κυμαίνονται σε μέγεθος από 1/8 κουταλάκι του γλυκού έως μια πλήρη κουταλιά της σούπας. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κουταλιών μέτρησης, συμπεριλαμβανομένων αυτών που είναι πρακτικά, διακοσμητικά και ειδικά εργαλεία.
Οι πρακτικές μεζούρες χρησιμοποιούνται συνήθως σε τακτικά κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Αυτά μπορούν να κατασκευαστούν από πολλά διαφορετικά υλικά, όπως ανοξείδωτο ατσάλι, πλαστικό ή ξύλο. Συνήθως προτιμώνται τα ανοξείδωτα κουτάλια λόγω της αντοχής τους. Πολλά κουτάλια αυτού του τύπου βελτιώνουν επίσης την εμφάνιση μιας κουζίνας και ορισμένα μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι στην πραγματικότητα επαγγελματικής ποιότητας.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τα πλαστικά κουτάλια επειδή διατίθενται σε μεγάλη γκάμα χρωμάτων και συνήθως καθαρίζονται εύκολα. Τα περισσότερα μπορούν να καθαριστούν με ασφάλεια στο πλυντήριο πιάτων. Τα ξύλινα μεζούρα δεν είναι τόσο κοινά, αλλά κάποιοι τα αγοράζουν επειδή είναι μοναδικά. Αυτός ο τύπος είναι πιο δύσκολος στο καθάρισμα, ωστόσο, και με την πάροδο του χρόνου είναι δυνατό το ξύλο να ραγίσει και να παραμορφωθεί, καθιστώντας τα άχρηστα.
Τα διακοσμητικά μεζούρα συχνά δεν χρησιμοποιούνται καθόλου για μέτρηση ή μαγείρεμα. Ενώ αυτά τα κουτάλια διατίθενται στα συνηθισμένα μεγέθη, όπως κουταλάκι του γλυκού ή κουταλάκι της σούπας, συνήθως προορίζονται να κρεμαστούν σε μια κουζίνα ως μέρος της διακόσμησης του δωματίου και όχι να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία φαγητού. Αυτά τα κουτάλια έχουν συνήθως ένα γάντζο και πολλά σετ συνοδεύονται από ασορτί σχάρα για να κρεμάσετε τα κουτάλια. Αυτός ο τύπος μπορεί να βρεθεί σε ένα ευρύ φάσμα στυλ και σχεδίων. Τα διακοσμητικά κουτάλια μέτρησης είναι συνήθως κατασκευασμένα από μέταλλο, όπως ανοξείδωτο ατσάλι ή κασσίτερο, αλλά ορισμένα ακριβά, περιορισμένης έκδοσης σετ μπορεί να είναι κατασκευασμένα από ασήμι ή χρυσό.
Ένας άλλος τύπος εργαλείων μέτρησης κουζίνας είναι ένα ειδικό κουτάλι. Αυτού του είδους τα κουτάλια δεν χρησιμοποιούνται ούτε για ψήσιμο ούτε για μαγείρεμα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μετρηθεί η τέλεια ποσότητα καφέ που χρειάζεται για να παρασκευαστεί ένα φλιτζάνι. Συνήθως δεν προσδιορίζονται σε τυπικά μεγέθη, όπως κουταλάκι του γλυκού ή κουταλιά της σούπας, αλλά για συγκεκριμένο σκοπό. Όπως και τα άλλα πρακτικά κουτάλια μέτρησης, αυτά τα κουτάλια μπορούν να διατίθενται σε διάφορα υλικά και σχέδια.