Η εφαρμογή της σωστής υγιεινής της κουζίνας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης από το κοτόπουλο. Για παράδειγμα, ένα άτομο πρέπει να καταψύξει ή να αποθηκεύσει σωστά το κοτόπουλο στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Κατά το μαγείρεμα, ένα άτομο πρέπει να πλένει τα χέρια του πριν και αφού αγγίξει το ωμό πουλί. Συνιστάται επίσης η χρήση διαφορετικών σκευών αποθήκευσης και σκευών για το χειρισμό ωμού κοτόπουλου και μαγειρεμένου κοτόπουλου. Τα πουλερικά πρέπει επίσης να μαγειρεύονται καλά πριν από το φαγητό και τα υπολείμματα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό.
Ένα μεγάλο μέρος της πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης από το κοτόπουλο είναι η σωστή αποθήκευση. Όταν αποθηκεύετε τα πουλερικά στο ψυγείο, είναι καλύτερο να διατηρείτε το δοχείο στο κάτω ράφι ενός ψυγείου με θερμοκρασία 40°F (περίπου 4°C) ή πιο κρύο. Αυτό όχι μόνο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης με άλλα τρόφιμα, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει να κρατήσει το κοτόπουλο μακριά από την «επικίνδυνη ζώνη», το εύρος θερμοκρασίας στο οποίο μπορούν γρήγορα να αναπτυχθούν επιβλαβή βακτήρια, που είναι μεταξύ 40°F και 140°F ( 4°C και 60°C). Για να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση από το κοτόπουλο κατά την απόψυξη ενός κατεψυγμένου πουλιού, ένα άτομο θα πρέπει να βάλει το κοτόπουλο στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή να το βυθίσει σε κρύο νερό αντί να το αφήσει έξω στον πάγκο.
Μια άλλη μέθοδος για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης από το κοτόπουλο είναι να βεβαιωθείτε ότι το άτομο που το προετοιμάζει εφαρμόζει τη σωστή υγιεινή. Ένα άτομο πρέπει να πλένει τα χέρια του σε ζεστό νερό πριν αγγίξει το κοτόπουλο, προκειμένου να αποτρέψει τα μικρόβια στα χέρια από το να μολύνουν τα πουλερικά. Επιπλέον, ένα άτομο πρέπει να πλένει τα χέρια του αφού αγγίξει το ωμό κρέας. Τα εργαλεία, οι σανίδες κοπής και οι πιατέλες που χρησιμοποιήθηκαν για το χειρισμό ωμού κοτόπουλου ή που έχουν χυμό ωμού κοτόπουλου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το χειρισμό άλλων τροφίμων και πρέπει να πλένονται το συντομότερο δυνατό. Είναι επίσης σημαντικό να απολυμάνετε την περιοχή μαγειρέματος μετά το χειρισμό ωμού κοτόπουλου.
Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165°F (περίπου 73°C) προκειμένου να σκοτωθούν τα βακτήρια και να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση από το κοτόπουλο. Τα υπολείμματα πρέπει να καταψύχονται το συντομότερο δυνατό — εντός μίας έως δύο ωρών, αλλά νωρίτερα εάν είναι δυνατόν. Κατά την αναθέρμανση, ένα άτομο θα πρέπει να είναι βέβαιο ότι ζεσταίνει το κοτόπουλο καλά για να σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να έχουν αναπτυχθεί στο κοτόπουλο ενώ είναι στο ψυγείο. Εάν το φαγητό μυρίζει περίεργα, έχει περίεργη γεύση ή έχει φυτρώσει μούχλα ή μύκητες, θα πρέπει να απορριφθεί. Οι επισκέπτες σε ένα εστιατόριο πρέπει να στέλνουν πίσω στην κουζίνα πουλερικά που δεν έχουν μαγειρευτεί σωστά και όχι να τα τρώνε.