Ένας επικεφαλής διαχειριστής είναι ένας επαγγελματίας φιλοξενίας που επιβλέπει το προσωπικό σε ένα σκάφος, σε ένα ξενοδοχείο ή σε ένα αεροσκάφος. Οι ιδιαιτερότητες της εργασίας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον εργοδότη και το μέγεθος της εγκατάστασης για την οποία εργάζεται ο διαχειριστής. Για να απασχοληθούν σε αυτή τη θέση, οι άνθρωποι συνήθως χρειάζονται εργασιακή εμπειρία σε διάφορες θέσεις φιλοξενίας. Ένα πτυχίο φιλοξενίας από μια τεχνική σχολή μπορεί επίσης να είναι ιδιαίτερα επωφελές και μπορεί να επιτρέψει σε έναν πιθανό επικεφαλής διαχειριστή να μετακινηθεί σε ανώτερη θέση πιο γρήγορα.
Κατά γενικό κανόνα, ο επικεφαλής διαχειριστής επιβλέπει το προσωπικό που σχετίζεται με το ντουλάπι, την αποθήκη και την κουζίνα, με εξαίρεση τους μάγειρες. Οι επικεφαλής διαχειριστές μπορούν επίσης να χειρίζονται τραπεζαρίες και υπηρεσία δωματίου. Ως επόπτες, οι κύριοι διαχειριστές προσλαμβάνουν, απολύουν και εκπαιδεύουν υπαλλήλους. Επίσης, θέτουν και διατηρούν πρότυπα ποιότητας υπηρεσιών και χειρίζονται παράπονα και αιτήματα πελατών. Ο επικεφαλής διαχειριστής είναι υπεύθυνος για να διασφαλίσει ότι οι επισκέπτες θα περάσουν ευχάριστα και ότι το προσωπικό αντιμετωπίζει τους επισκέπτες με συνέπεια και καλοσύνη.
Ορισμένοι επικεφαλής διαχειριστές χειρίζονται παραγγελίες προμηθειών, διαχείριση αποθέματος και συναφή καθήκοντα. Μπορούν επίσης να επιβάλουν την καθαριότητα και να επιβεβαιώσουν ότι όλοι οι χώροι εργασίας συμμορφώνονται με το νόμο και τυχόν σχετικούς κωδικούς, όπως κωδικοί που έχουν οριστεί από το τμήμα υγείας για τα εστιατόρια. Αυτή η εργασία απαιτεί ικανότητες πολλαπλών εργασιών, καθώς ο επικεφαλής διαχειριστής πρέπει να είναι σε θέση να επιβλέπει μεγάλα πληρώματα ανθρώπων που εργάζονται σε διαφορετικά περιβάλλοντα, ενώ εξισορροπεί επίσης τις εισερχόμενες πληροφορίες από πελάτες, προμηθευτές και προμηθευτές.
Οι δομές διαχείρισης στον κλάδο της φιλοξενίας ποικίλλουν. Ανάλογα με την εγκατάσταση, ο επικεφαλής διαχειριστής μπορεί να είναι ανώτερο μέλος του προσωπικού ή μπορεί να τελεί υπό την επίβλεψη άλλου υπαλλήλου ή τμήματος. Οι άνθρωποι που ανεβαίνουν στις τάξεις σε έναν ενιαίο οργανισμό έχουν την ευκαιρία να εργαστούν σε πολλές διαφορετικές θέσεις, ώστε να κατανοήσουν τη δομή της διοίκησης και τις αξίες της εταιρείας. Αυτά τα άτομα είναι μερικές φορές πιο πιθανό να εξεταστούν για προώθηση από ό, τι οι ξένοι, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο δομείται η ίδια η εταιρεία.
Ο όρος «κύριος διαχειριστής» χρησιμοποιείται επίσης με άλλη έννοια. Στις πίστες αγώνων, ο επικεφαλής αεροσυνοδός επιβλέπει την πίστα και είναι υπεύθυνος για την επιβεβαίωση ότι οι συνθήκες είναι ασφαλείς για τον αγώνα, τη λήψη αποφάσεων για καταγγελίες για φάουλ και άλλες αδικίες και τη συμμετοχή στην κρίση των τερματισμών φωτογραφιών. Αυτή η θέση απαιτεί εμπειρία στο άθλημα μαζί με ένα επίπεδο κεφάλι και την ικανότητα να κάνετε κρίσιμες κρίσεις κάτω από πολύ υψηλή πίεση που μπορεί να περιλαμβάνει πολύ υψηλά στοιχήματα.