Regał chłodzący to niezbędny element do pieczenia dla każdego, kto często piecze. Regały chłodzące tworzą miejsce do równomiernego chłodzenia wypieków i zapobiegają przegrzaniu spowodowanemu ciągłym przenoszeniem ciepła z naczynia do pieczenia. Wybór odpowiedniego stojaka chłodzącego w dużej mierze zależy od rodzaju wypieków, które najczęściej robisz. Jeśli nie masz szczęścia, aby mieć nieograniczoną przestrzeń do przechowywania w swojej kuchni, powinieneś wybrać najbardziej wszechstronny stojak chłodzący do swoich potrzeb w zakresie pieczenia.
Istnieje wiele różnych rozmiarów i kształtów stojaków chłodniczych. Większość z nich ma konstrukcję przewodową, umożliwiającą przenoszenie wypieków bezpośrednio na stojak w celu schłodzenia, ale niektóre z nich są zaprojektowane jako otwarta półka i służą po prostu do przechowywania całej blachy do pieczenia lub patelni. Projekt, który wybierzesz, powinien w dużej mierze zależeć od osobistych preferencji, ale większość ludzi woli używać przewodowego stojaka chłodzącego do ciastek, ponieważ uwalnia arkusze ciastek między partiami, a także zapobiega nadmiernemu pieczeniu.
Jeśli pieczesz głównie ciastka, możesz chcieć ustawiać jeden na drugim lub wielopoziomowy przewodowy stojak chłodzący. Zajmie to mniej miejsca na blacie, ale nadal zapewni miejsce na większość ciastek lub wypieków. Jeśli uważasz, że przede wszystkim pieczesz ciasta, możesz zainwestować w okrągły stojak chłodzący przeznaczony tylko do okrągłych ciast. Są mniejsze i prostsze do przechowywania, ale ograniczą Twoje użycie tylko do produktów pieczonych na okrągłych patelniach. Najbardziej wszechstronnym wyborem pojedynczej szafy chłodzącej jest zestaw prostokątnych szaf, które można łączyć ze sobą.
Regały chłodnicze na ogół nie są drogie i możesz chcieć kupić kilka różnych, aby dostosować je do różnych celów pieczenia. Jedyne, o czym należy pamiętać przed zakupem stojaka lub stojaków chłodzących, to ilość dostępnego miejsca do przechowywania, ilość miejsca na blacie oraz wszechstronność każdego modelu. Ważna jest również łatwość czyszczenia, dlatego warto upewnić się, że stojak chłodzący zmieści się w zmywarce, jeśli nie planujesz myć go ręcznie.