Steward w kuchni, czasami nazywany też stewardem kuchennym, pracuje w kuchni statku. Jako członek załogi statku, jego główne obowiązki obejmują zwykle przygotowywanie posiłków i dbanie o ogólną czystość kuchni. Stewardzi w kuchni zwykle pracują na statkach wojskowych i komercyjnych statkach wycieczkowych iw zależności od wielkości statku mogą pracować samodzielnie lub pod nadzorem głównego stewarda.
Na statku od stewarda zwykle oczekuje się pomocy w planowaniu posiłków i przygotowywaniu posiłków. Jego obowiązki mogą się różnić, ale często jest odpowiedzialny za nadzorowanie zapasów żywności i obiektów magazynowych, takich jak spiżarnie i zamrażarki. Zwykle organizuje również okresową konserwację i dogłębne czyszczenie tych obszarów. Steward może również pomagać kucharzowi, piecząc lub w inny sposób przygotowując jedzenie na żądanie, a w niektórych przypadkach może faktycznie podawać i sprzątać posiłki.
Innym głównym obowiązkiem stewarda kuchni jest czyszczenie kuchni i utrzymanie obszarów roboczych. Zwykle zajmuje się na przykład naczyniami, sztućcami i innymi akcesoriami do gotowania. Może również zamiatać i myć podłogi i ściany, a także wykonywać inne niezbędne prace porządkowe. Steward zwykle zajmuje się usuwaniem odpadów, na przykład poprzez oddzielenie śmieci od surowców wtórnych i odpowiednią utylizację przedmiotów.
Dodatkowe zadania stewarda kuchennego mogą obejmować konserwację całego sprzętu kuchennego i środków czystości. W niektórych przypadkach może być zmuszony do obsługi maszyn przemysłowych, często wymagających specjalistycznych umiejętności lub wiedzy. Zwykle oczekuje się od niego również przestrzegania obowiązujących przepisów BHP, a także przestrzegania norm środowiskowych i przestrzegania zasad bezpieczeństwa w miejscu pracy. Być może będzie musiał również uczestniczyć w niektórych spotkaniach lub sesjach szkoleniowych, które mogą obejmować procedury ratowania życia i ćwiczenia bezpieczeństwa.
Praca w charakterze stewarda w kuchni jest wymagająca fizycznie i zwykle wiąże się z długimi godzinami. Na większym statku steward może dzielić się obowiązkami z innymi członkami załogi, w tym zmywaczami, śmieciarzami oraz dodatkowymi sprzątaczami lub pracownikami konserwacji. Aby skutecznie wykonywać swoją pracę, zazwyczaj musi mieć dobre umiejętności komunikacyjne, siłę fizyczną i ogólnie dobry stan zdrowia. Praca często wymaga wcześniejszego doświadczenia w branży hotelarskiej, na przykład w hotelu lub restauracji, z naciskiem na sprzątanie i przygotowywanie posiłków. Przed podjęciem pracy jako steward w kuchni może być również konieczne uzyskanie poświadczeń, takich jak dokument marynarza handlowego, do pracy na statkach wojskowych w niektórych krajach.