Bezwodna kofeina jest zasadniczo sproszkowaną formą kofeiny i jest powszechnie stosowana jako dodatek do suplementów diety i tabletek odchudzających. W większości przypadków pochodzi z tych samych miejsc, co zwykła kofeina; ziarna kawy, liście herbaty i jagody guarany, żeby wymienić tylko kilka. Słowo „bezwodny” to termin chemiczny oznaczający „bez wody”, a kofeina przygotowana w ten sposób jest zwykle odwadniana w laboratorium i rozkładana na podstawowe kryształy. Zwykle jest to biały, krystaliczny proszek, który dobrze rozpuszcza się w wodzie i można go stosunkowo łatwo mieszać z wieloma innymi składnikami i nie ma określonego smaku ani zapachu. Tabletki energetyczne, suplementy diety oraz napoje i kapsułki odchudzające często używają tego proszku w różnym stopniu, aby poprawić wyniki i zapewnić użytkownikom szybki zastrzyk kofeiny. W małych dawkach ekstrakt jest zwykle uważany za bezpieczny, ale ludzie często doświadczają problemów, gdy zażywają zbyt dużo, tak samo, jak gdyby pili zbyt dużo kawy lub herbaty. Ekstremalne spożycie kofeiny może prowadzić między innymi do problemów z sercem, bólów głowy i zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Jak to jest pozyskiwane?
Wzór chemiczny kofeiny to C8H10N4O2 i występuje naturalnie w wielu roślinach, zwłaszcza w sadzonkach, które zaczynają wytwarzać korzenie lub liście. Z biologicznego punktu widzenia pomaga roślinom rosnąć, uniemożliwiając owadom zjadanie liści lub korzeni rośliny, zasadniczo poprzez ich paraliżowanie i zabijanie. Najwyższy poziom kofeiny zwykle występuje w sadzonkach ziaren kawy i ziarnach kakaowca. Sadzonki i jagody guarany również zawierają znaczną ilość kofeiny, podobnie jak liście wielu odmian krzewów herbacianych.
Bezwodną kofeinę uzyskuje się przez zbieranie tych ziaren, sadzonek i liści, wyciąganie ekstraktu kofeiny w różnych procesach chemicznych, a następnie gotowanie tego ekstraktu, aż woda wyparuje. W ten sposób powstaje biały, krystaliczny proszek, który jest bezwodną formą związku.
Podstawowe cechy
Nie ma praktycznie żadnej różnicy między sproszkowaną lub płynną postacią kofeiny, chociaż niektóre firmy zajmujące się suplementami zdrowotnymi twierdzą, że bezwodna forma jest szybciej wchłaniana przez organizm. Nie zawiera również nic więcej, to znaczy żadnego z kwasów, przeciwutleniaczy ani innych związków powszechnie występujących w kawie lub herbacie.
Proszek jest zwykle przetwarzany przez organizm w taki sam sposób, jak forma płynna. Najpierw jest wchłaniany przez tkanki w żołądku i jelicie cienkim, skąd przenika do innych części ciała. Jej najważniejszym efektem jest zdolność do stymulacji ośrodkowego układu nerwowego, który przetwarza informacje przesyłane z innych obszarów ciała. To tymczasowo zapobiega odczuwaniu zmęczenia poszkodowanej osoby, jednocześnie poprawiając czujność. Przyspiesza również tętno i zwiększa wytrzymałość wysiłkową, czego często szukają sportowcy i kulturyści.
Najczęstsze zastosowania
Firmy zajmujące się suplementami diety i energii powszechnie stosują bezwodną formę kofeiny jako składnik ze względu na jej działanie pobudzające. Niektórzy producenci twierdzą, że może również tłumić apetyt i zwiększać metabolizm, chociaż te twierdzenia zwykle nie mają żadnego poparcia klinicznego ani wsparcia ze strony społeczności badawczej.
Bezwodna kofeina jest najczęściej formowana z innymi proszkami i używana do wiązania składników w zastrzeżonych mieszankach; jest dość lekki pod względem objętości i tylko odrobina może zarówno pomóc innym składnikom skleić się ze sobą, jak i zapewnić użytkownikowi wsparcie. W niektórych miejscach sypki proszek sprzedawany jest również samodzielnie. Sypki proszek jest najczęstszy wśród sportowców wytrzymałościowych i specjalistów fitness, którzy chcą zmieszać duże dawki z sokiem lub mlekiem przed treningiem – w zasadzie po to, aby uzyskać dużą dawkę kofeiny bez konieczności wypijania wystarczającej ilości tradycyjnych napojów zawierających kofeinę, aby osiągnąć ten próg. W zależności od tego, jak jest zmiksowany, jeden shake zrobiony w domu z bezwodnego proszku może być odpowiednikiem kofeiny czterech lub więcej filiżanek kawy.
Skutki uboczne i ryzyko
Kofeina może powodować liczne skutki uboczne i są one zwykle takie same, niezależnie od tego, czy substancja chemiczna jest spożywana samodzielnie w postaci proszku, czy w substancji, która zawiera ją naturalnie. Badania wykazały, że nadmierne spożycie może prowadzić do niewyraźnego widzenia, zawrotów głowy, suchości w ustach i dyskomfortu żołądkowo-jelitowego. Może również sprawić, że ludzie poczują się bardziej niespokojni lub zirytowani. Jego wpływ na serce jest również dobrze udokumentowany, a nawet umiarkowane stosowanie może powodować nienormalnie szybkie tętno.
Przyjmowanie ponad 300 miligramów (około 0.01 uncji) bezwodnej kofeiny może również prowadzić do stanu zdrowia zwanego zatruciem kofeiną. Może to drastycznie wpłynąć na zdolność rozumowania osoby i prowadzić do nerwowości, chaotycznego wzorca mowy, drgania mięśni i pobudzenia. Większe przedawkowanie może prowadzić do epizodów manii, dezorientacji, halucynacji i, w poważnych przypadkach, psychozy. Każdy, kto myśli o przyjmowaniu kofeiny jako suplementu, zazwyczaj rozsądnie jest porozmawiać ze specjalistą opieki zdrowotnej przed rozpoczęciem w celu omówienia zagrożeń i potencjalnych korzyści.