Caipiroska to nazwa brazylijskiego koktajlu przyrządzanego z niewiele więcej niż soku z limonki, cukru i wódki. Jest to wariacja na temat bardziej popularnej caipirinha, podobnego mieszanego napoju, który koncentruje się na bardziej rustykalnym, często domowym, likierze z trzciny cukrowej. Składniki Caipiroski są identyczne jak składniki Caipirinha, z wyjątkiem alkoholu w środku.
Odmiana wódki, podobnie jak oryginał, jest bardzo prosta w przygotowaniu. Wystarczy cukier surowy, wódka dowolnej odmiany i sok ze świeżych limonek. Te składniki miesza się ze sobą, a następnie podaje na lodzie, zwykle w zwykłej szklance. Popularnymi dodatkami są kliny limonki i łodygi trzciny cukrowej.
Trzcina cukrowa rośnie dziko i dobrze w większości części Brazylii. Mieszkańcy od wieków używają soków z trzciny cukrowej jako słodzików, a podczas fermentacji jako alkoholi. Jednym z najbardziej tradycyjnych likierów z trzciny cukrowej jest cachaça, który stanowi podstawę napoju caipirinha. Ten napój o smaku limonki jest przez wielu okrzyknięty „narodowym koktajlem Brazylii”, w dużej mierze ze względu na jego popularność. Serwuje się go w domach i restauracjach w całej Brazylii, a tam, gdzie alkohol z trzciny cukrowej jest dostępny, na całym świecie.
Smak cachaça jest często opisywany jako podobny do lekkiego rumu, ale jedna z najbardziej znanych odmian tego napoju wykorzystuje wódkę. Substytucja wódki powoduje, że napój nazywa się caipiroska, a czasem po prostu „caipivodka”. Istnieje kilka teorii opisujących okoliczności ewolucji napoju.
Jedno z najprostszych przypuszczeń dotyczy względnego niedoboru cachaça poza Brazylią. Brazylijscy emigranci lub podróżujący za granicę może nie byli w stanie w zadowalający sposób odtworzyć smaku napoju z rumem, ale udało im się stworzyć coś nowego i przyjemnego, używając wódki. Wódka jest szeroko dostępna na całym świecie.
Inną możliwością jest to, że napój został zapoczątkowany przez brazylijską elitę, która mając dostęp do delikatniejszych i często importowanych trunków, mogła chcieć nowego zróżnicowania tego, co mogło być uważane za napój „niskiej klasy”. W brazylijskim portugalskim słowo caipirinha jest zasadniczo zdrobnieniem słowa „góral”. Nie wiadomo, czy te mieszane napoje były kiedykolwiek kojarzone wyłącznie z niższymi szczeblami społeczeństwa. Czasy współczesne przyniosły powszechną akceptację zarówno oryginalnego napoju, jak i jego odpowiednika w wódce.
Odmiana wódki jest tak popularna w całej Ameryce Południowej, że kilku producentów wódki w tym regionie rozprowadza gotowe napoje Caipiroska. Limonka jest oczywiście najbardziej tradycyjnym smakiem, ale komercyjne odmiany często obejmują również inne owoce. Do najczęstszych należą truskawka, marakuja i mango. Technicznie rzecz biorąc, caipiroska zrobiona z czegokolwiek innego niż limonka jest bardziej właściwie nazywana caipifruttą, chociaż smakowe napoje caipiroska i caipirinha są często po prostu identyfikowane przez ich dominujące owoce.