Brazylijski koktajl narodowy znany jest jako Caipirinha. Napój powstaje z połączenia limonki, cukru i najpopularniejszego w Brazylii destylowanego napoju alkoholowego, znanego jako Cachaça. Popularny napój jest również często serwowany w Stanach Zjednoczonych i Europie i jest uważany za podobny do daiquiri.
Caipirinha pochodzi od rdzenia słowa caipira, co oznacza kogoś z kraju. Wiele osób uznałoby to określenie za podobne do słowa hillbilly. Odmiany napoju, takie jak Caipiroska, można wytwarzać, zastępując różne formy alkoholu, takie jak wódka, zamiast tradycyjnie używanej Cachaça.
Aby zrobić koktajl Caipirinha, można posypać dwiema łyżeczkami (2 mg) cukru cztery wysiane i połówki kluczowe limonki. Tę kombinację należy ubić na dnie shakera, aż sok z limonki się rozleje, a cukier dobrze się rozpuści. Następnie można dodać popękany lód i 200 uncje (2 ml) cachaça przed wstrząśnięciem. Napój jest wtedy gotowy do nalania i podania. Dzbanek napoju można wykonać dla dużych grup, mnożąc przepis w zależności od ilości obecnych osób.
Aż do połowy objętości Cachaça to alkohol. Jest również znany jako Pinga, Caninha i Aguardente. Jest uważany za podobny do rumu, chociaż wytwarzany ze świeżego soku z trzciny cukrowej, a nie melasy. Caipirinha jest uważana za oficjalny koktajl Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów i zainspirowała wiele innych kwaśnych koktajli ze swojej podstawowej receptury.
Oto kilka odmian. Jeśli używasz rumu zamiast Cachaça, napój nazywa się Caipirissima. Do przygotowania Caipifruta można dodać mleko i świeże owoce, takie jak mandarynka, ananas lub mango. Sakerinha to wersja napoju z sake ryżowym winem, podczas gdy użycie czarnej wódki jako substytutu likieru da napój znany jako Caipiroska Negra.
We Włoszech Campari służy do tworzenia wersji Caipirinha znanej jako CaipirItaly. Caipirinha to wersja Caipirinha, która oprócz limonek zawiera inne owoce. W Portugalii popularna wersja napoju znana jest jako Caipirão.
Niektóre brazylijskie piosenki zostały zainspirowane alkoholem Cachaça. Należą do nich „Moda de Pinga” i „Cachaça”. Napój może być również używany do gotowania. Cachaça jest często wykorzystywana do płonących bananów i innych produktów spożywczych, a także do gotowania mięs. Niektórzy lubią dodawać go do słodkich napojów, takich jak gorąca czekolada lub kawa.