Ceramika minojska odnosi się do ceramiki znalezionej wokół Morza Egejskiego, która jest przypisywana starożytnej cywilizacji minojskiej. Ceramika datowana jest na 3500 p.n.e. i trwa do 1070 p.n.e., czyli końca cywilizacji minojskiej. Najwcześniejsze wyroby garncarskie z cywilizacji minojskiej są szczątkowe i dotyczą bardziej praktyczności i funkcjonalności. Późniejsze przykłady pokazują wyrafinowany i wyrafinowany kunszt, który opiera się na bardziej zaawansowanych technikach formowania, wraz z kolorami, wyszukanymi i złożonymi projektami oraz elementami polichromatycznymi.
Ponieważ Minojczycy zapisali bardzo niewiele wydarzeń na piśmie, niewiele wiadomo o ich cywilizacji z absolutną pewnością. Archeolodzy wykorzystują pozostałości tworów minojskich, takich jak ceramika, do zbierania informacji o życiu na Krecie minojskiej. Ceramika jest datowana na podstawie wielu czynników, w tym stylu ceramiki, formy i odpowiednich danych geologicznych. Dane te są zbierane poprzez ocenę warstwy lub warstwy gleby, z której odkryto artefakt.
Trzy fazy ceramiki minojskiej to wczesna, 3650-2160 pne, środkowa, 2160-1600 pne i późna, 1600-1070 pne. Każda faza zbiega się z poważną zmianą kulturową w cywilizacji minojskiej. Niektóre fazy opierają się na wcześniej ustalonych stylach, a inne kończą się poprzednimi trendami na rzecz nowych. W miarę jak Minojczycy nadal ulepszali swoje rzemiosło, techniki garncarskie stawały się coraz bardziej wyrafinowane i zaczęli wytwarzać wyszukane dzieła sztuki do celów dekoracyjnych.
Wczesna faza ceramiki minojskiej jest charakterystyczna dla nowo powstałego społeczeństwa, w którym rzemieślnicy nie opracowali jeszcze żadnych ostatecznych technik. Ta faza ceramiki minojskiej obejmuje wyroby Pyrgos, które charakteryzują się wzorem kielicha. Kielich składa się z kubka, który jest przymocowany do podstawy w kształcie stożka, aby zapobiec rozlaniu, co jest związane z cywilizacją wczesno minojską.
Naczynia Agyios Onouphrios, pochodzące z fazy wczesnego minojskiego, składają się z naczyń do picia z dwoma uchwytami i większych pojemników, takich jak dzbanki i miski. Minojczycy zaczęli używać gliny wzbogaconej żelazem, aby zmienić kolor ceramiki na czerwony, aw Agyios Onouphrios Ware udoskonalili liniowe wzory, które były powszechnie stosowane na powierzchni ceramiki. Vasiliki Ware odzwierciedla ich ciągłą pracę nad balansem kolorów. Wyroby te wyróżniają się wylewkami z długą szyjką, które są również obecne w przyszłej ceramice minojskiej.
Środkowy minojczyk był świadkiem narodzin społeczeństwa pałacowego i powstania ośrodków miejskich w społeczeństwie kreteńskim. Ware z Kamares, pochodzące ze środkowej fazy minojskiej, uważane jest za wirtuozowskie dzieło minojskiej ceramiki. Są to dzieła polichromatyczne, zbudowane z bardzo drobnej gliny i zazwyczaj zaprojektowane z symetrycznymi motywami kwiatowymi. Żywe czerwienie i biele są namalowane na ciemnym tle, zwykle czarnym.
Kultura pałacowa okresu środkowego minojskiego najprawdopodobniej doprowadziła do dystrybucji dóbr minojskich w całym basenie Morza Śródziemnego, a znaczące wpływy minojskie rozprzestrzeniły się wzdłuż wybrzeża Morza Egejskiego w okresie późnego minojskiego. Ceramika z tego okresu jest ozdobna i odzwierciedla eksperymenty minojczyków z kilkoma nowymi technikami formowania. Minojczycy zazwyczaj próbowali nowych projektów, takich jak formowanie wazonu w kształcie głowy byka. Uważa się, że styl morski najlepiej charakteryzuje tę epokę. Jej ceramika jest naznaczona wyszukanymi wzorami różnych organizmów morskich, które pokrywają całą powierzchnię dzieła.
Cywilizacja minojska została unicestwiona około 1450 roku p.n.e., a Grecy mykeńscy z lądu przybyli, by okupować Kretę do około 1070 roku p.n.e. Ceramika minojska nie została wyeliminowana, ponieważ Mykeńczycy połączyli swoje elementy projektu z motywami minojskimi. Ten styl ceramiki znany jest jako styl pałacowy i został odkryty dopiero w Knossos na Krecie. Ostatecznie projekty z Grecji i Egiptu, takie jak motywy geometryczne i lotosu, stały się bardziej widoczne w ceramice minojskiej, prawie eliminując wpływ minojski.