Ciasto owsiane jest popularnym artykułem spożywczym w Wielkiej Brytanii. Istnieją dwie główne odmiany, z których oba wykorzystują płatki owsiane jako główny składnik. Zarówno Szkocja, jak i North Staffordshire w Anglii specjalizują się w ciastkach owsianych. W zależności od przepisu dodawane są dodatkowe składniki, takie jak mąka i drożdże.
Ciastka owsiane pochodzące z North Staffordshire są gotowane jako naleśniki. Ciasto składa się z połączenia płatków owsianych, mąki i płynu, takiego jak mleko lub woda. Drożdże dodaje się na końcu, aby podwoić ilość ciasta. Ciasto rozprowadza się następnie na patelni lub patelni w kształcie naleśnika. W Staffordshire naleśnik owsiany jest po prostu nazywany ciastkiem owsianym, ale odwiedzający mogą go również nazywać ciastkiem owsianym Staffordshire.
Ciastka owsiane Derbyshire są zaadaptowane z przepisów Staffordshire. Lista składników jest zwykle taka sama, ale wielkość każdego ugotowanego ciasta owsianego znacznie się różni. Ciastko owsiane Staffordshire jest mniejsze i cieńsze niż jego odpowiednik z Derbyshire, a ten sam przepis daje trzykrotnie większą liczbę porcji.
Ciasteczka owsiane Staffordshire były kiedyś gotowane w kuchniach prywatnych gospodarstw domowych i podawane przez okno. Mali i duzi producenci komercyjni sprzedają dziś ciastka owsiane w lokalnych sklepach i dystrybuują je na targi spożywcze. Te naleśniki można podawać bez dodatków lub warstwami, z różnymi dodatkami, w tym dżemami, serami, jajkami i mięsem. Nadziewany placek owsiany jest często zwijany, aby zabezpieczyć nadzienie. Ciastka owsiane zwykle towarzyszą śniadaniu, ale można je spożywać o dowolnej porze dnia jako część posiłku lub szybką przekąskę.
Szkockie ciastka owsiane są grubsze i twardsze niż w wersji Staffordshire, a konsystencją i wyglądem przypominają krakersy. Ciastka owsiane są uważane za tradycyjne jedzenie w Szkocji, a jego początki sięgają 1300 roku, kiedy żołnierze gotowali placki owsiane na gorących metalowych talerzach dla podtrzymywania. Podaje się je codziennie wraz z posiłkami od setek lat. Te ciastka owsiane są obecnie powszechnie oferowane z określonymi potrawami lub spożywane zamiast innych pieczywa.
Konsystencja szkockich ciastek owsianych może być delikatna lub gruboziarnista, w zależności od przepisu. Ciasto formuje się z płatków owsianych, sody oczyszczonej i źródła tłuszczu, a następnie ugniata do miękkości. Kotleciki w kształcie dysku są następnie smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Mogą być spożywane bez dodatków lub słodzone polewą cukrową. Szkockie ciastka owsiane są również produkowane komercyjnie, a wiele marek sprzedaje ciastka owsiane jako przekąski lub dodatki do posiłków.