Powiedz Amerykaninowi „ciastka owsiane”, a najprawdopodobniej oczy mu się zaświecą, a usta zaczną łzawić. Unikalne i znaczące dzieło w amerykańskiej historii żywności, ciasteczka owsiane były cenione i lubiane przez dzieci i dorosłych już na początku XX wieku i rozpowszechnione do dziś.
Ciastko częściowo chrupiące, częściowo wilgotne, ciasteczka owsiane są przyrządzane na różne sposoby: od cienkiego i chrupiącego, przez wilgotne i gumiaste, aż po bardzo słodkie lub z dodatkiem soli. Ciasteczka owsiane są wykonane z różnych składników, w tym rodzynek, żurawiny, bananów, wiśni, orzechów włoskich i kawałków białej lub ciemnej czekolady.
Ciasteczka owsiane trafiły do amerykańskich kuchni za pośrednictwem firmy Quaker Oats Company. Pierwotny przepis na ciasteczka owsiane był masowo rozpowszechniany w 1908 roku, drukowany na pudełkach po płatkach owsianych. Zapowiadane jako „ciasta owsiane” przepis wymagał 3 filiżanek płatków owsianych wraz z masłem, cukrem i mąką. Ciastka owsiane stały się hitem wśród kucharzy kuchennych. Po krachu na giełdzie w 1929 r. ciasteczka były używane jako niedrogi sposób na podniesienie morale. Przepis na ciasto owsiane został przeformułowany i przemianowany na „makaroniki owsiane”, przy czym ciasto było sztywne i cięższe niż poprzednie ciasto owsiane.
Wraz z nową recepturą narodziła się metoda upuszczania ciasteczek. Kiedy Ameryka rozpoczęła wojnę, Amerykanie podlegali racjonowaniu żywności, poważnie ograniczając dostęp ludności cywilnej do pszenicy i produktów mlecznych. Płatki owsiane były mile widziane i sugerowały alternatywę dla pszenicy. W 1943 roku firma Quaker Oats ponownie przeformułowała swój przepis, tym razem używając określenia „ciastka owsiane”. W poprawionej recepturze zamiast masła i suszonych owoców wykorzystano bekon lub tłuszcz piekarski, aby zminimalizować zapotrzebowanie na cukier.
Przepis na ciasteczka owsiane wydany przez firmę Quaker Oats został dwukrotnie zmieniony na nową markę, ponownie pojawiając się na opakowaniach płatków owsianych jako „Słynne ciasteczka owsiane” i znany dziś jako „Najlepsze ciasteczka owsiane firmy Quaker”. Ten przepis na ciasteczka owsiane zdobył wyróżnienie najdłużej drukowanej receptury na jakimkolwiek produkcie Quaker Oats.
Jeśli interesuje Cię pieczenie własnej partii ciasteczek owsianych, pamiętaj o tym: najlepiej sprawdzają się staromodne płatki owsiane. Ciasteczka owsiane zostały stworzone specjalnie w celu promowania tego rodzaju owsa, więc błyskawiczne, szybkie gotowanie i płatki owsiane mogą dawać przeciętne ciasteczka.
Ponadto wiele badań wykazało, że spożywanie płatków owsianych może być zdrowe, ponieważ obniża poziom cholesterolu i może pomóc osobom zainteresowanym utratą wagi. Niestety ciasteczka owsiane nie są powiązane z tymi nawykami zdrowego stylu życia. Niezależnie od tego, czy są zrobione z jajek i masła, czy z wojennej wersji bekonu i tłuszczu, ciasteczka owsiane zawierają znaczną ilość tłuszczu i kalorii. Więc ciesz się ciasteczkami owsianymi, ale rób to z umiarem.