Dip z porem obejmuje dowolny dip warzywny lub krakersowy, który wykorzystuje por jako swój podstawowy smak. Kuzyn cebuli, pory mają ostry smak. Większość osób przygotowujących dip z pora gotuje jednak pory wystarczająco, aby wydobyć słodycz warzyw, często czyniąc dip łagodniejszym i bardziej pasującym do szerszego zakresu smaków. Niektóre dipy z porów łączą również pory z innymi warzywami lub składnikami, aby dodać wymiar do smaku. Te dipy są zazwyczaj podawane z półmiskiem pokrojonych w plasterki warzyw lub krakersów.
Allium porrum, bardziej znany jako por, jest członkiem rodziny liliowatych, wraz z cebulą, szalotką, czosnkiem i szczypiorkiem. Pory mają smak, który naśladuje smak cebuli, ale po ugotowaniu pory nabierają słodszego, delikatniejszego smaku niż cebula. Warzywo ma około 1 stopy długości (około 30 centymetrów), a jego łodyga ma około 2 cali średnicy (około 5 centymetrów). Warstwy ciemnozielonych liści ciasno owijają się wokół jasnozielonej łodygi, która stopniowo zmienia kolor na biały, gdy dociera do małej cebulki na dole rośliny. Zarówno łodyga, jak i liście pora są jadalne, ale niektóre przepisy wymagają stosowania jednego nad drugim.
Wiele osób robiących dip z pora woli używać białych i jasnozielonych części łodygi zamiast ciemnozielonych liści. Pory są krojone na pół i krojone w cienkie pierścienie o wymiarach około 1/3 cala (około 8 milimetrów) lub mniejszych. Na rozgrzanej patelni pokrytej masłem kucharz podsmaża kawałki, aż zmiękną. Niektórzy kucharze mogą nadal smażyć pory, aż zaczną się zarumieniać i karmelizować. Ten proces gotowania minimalizuje ostrość porów, jednocześnie uwalniając ich aromat i wydobywając ich łagodny smak.
Po ugotowaniu pory należy je dodać do bazy mlecznej. Większość dipów robi się ze śmietany, a przeciętny dip z pora nie jest wyjątkiem. Wielu kucharzy dodaje również miękki ser, taki jak ser kozi, do dipów, a niektóre zastępują serek śmietankowy zamiast kwaśnej śmietany, aby uzyskać bogatszy w smaku dip. Składniki mleczne są dokładnie wymieszane, zanim kucharz wmiesza smażone plastry pora, tworząc bardzo prosty, podstawowy dip z pora.
Większość osób woli dodawać do dipu inne składniki, aby uzyskać bardziej złożony smak. Zioła, przyprawy i warzywa, w tym pietruszka, czarny pieprz, sól i szczypiorek to najczęstsze, subtelne możliwości. Niektóre osoby mogą również dodawać mieszane warzywa, takie jak puree z groszku lub posiekane orzechy, takie jak migdały, orzeszki ziemne lub orzechy włoskie, aby zmienić smak i konsystencję dipu z pora. Drobno posiekane kawałki gotowanego boczku tworzą dip o mocniejszym smaku.
Dipy z pora są zazwyczaj podawane z półmiskami surowych warzyw lub krakersami. Warzywa powszechnie podawane na półmiskach to ogórki, seler, kalafior i marchew. Aby uzyskać większą różnorodność, osobniki mogą również zawierać mniej popularne warzywa, takie jak rzodkiewki daikon lub kalarepa. Alternatywnie zamiast warzyw można podać dip z pora obok wykwintnych krakersów, chipsów pita i paluszków chlebowych.