Dorsz pstrągowy lub Maccullochella macquariensis to duża drapieżna ryba słodkowodna, która występuje w australijskich drogach wodnych. Znany jest również jako dorsz niebieskonosy. Ryba jest gatunkiem zagrożonym, co oznacza, że jej liczebność spadła do tego stopnia, że grozi jej wyginięcie na wolności. Jest bliskim krewnym dorsza Murray, który jest większą, drapieżną rybą słodkowodną, znaną ze swojej zdolności do przystosowywania się do różnych środowisk. Chociaż dorsz pstrągowy był opisywany w różnych opisach ryb, dopiero w 1972 r. uznano go za odrębny gatunek od dorsza Murray.
Dorsz pstrągowy ma zwykle kolor niebiesko-szary, ale można go również spotkać w odcieniach od jasnego do ciemnego brązu. Jest to duża ryba, o wydłużonym ciele i przygnębionej głowie. Jego oczy są małe, ale większe niż u dorsza Murray. Płetwy mają kolor od jasnego do ciemnoszarego. Płetwa grzbietowa lub płetwa na grzbiecie ryby jest kolczasta. Największy odnotowany dorsz pstrągowy mierzył 31.5 cm, ale uważa się, że ryba może urosnąć jeszcze bardziej.
Ryby te lubią żyć w szybko płynącej wodzie, ale robią to pod jakąś formą osłony, na przykład w skałach lub w innej kryjówce. Mniejsze ryby żyją wokół skał, podczas gdy większe dorsze pstrągowe wolą zamieszkiwać dziury lub głębokie doły. Ryby są bardzo terytorialne i będą bronić swoich obszarów nawet przed własnym gatunkiem.
Jako mięsożercy te stworzenia zjadają mniejsze ryby, a także wszelkie owady wodne lub lądowe, które mogą znaleźć. Ryby wyskoczą na powierzchnię wody, próbując złapać wszystko, co według nich może być jadalne. Mogą również jeść skorupiaki, takie jak raki i krewetki słodkowodne. Dorsze pstrągowe są zazwyczaj agresywnymi żerownikami, zwłaszcza w niższych temperaturach.
Kiedy ryby mają od trzech do pięciu lat, osiągają dojrzałość płciową. Dorosłe ryby składają tarło późną wiosną lub wczesnym latem, w zależności od tego, kiedy woda osiąga temperaturę w zakresie od 62.6° do 64.4°F (17° do 18°C). Ich jaja są lepkie i zwykle są składane wzdłuż dna rzeki lub blisko niego.
W 1988 roku ryba została włączona do australijskiej ustawy gwarancyjnej dla flory i fauny. Stanowi to, że rybak nie może posiadać, handlować ani łowić ryb bez zezwolenia prawnego. Dawniej rozpowszechniona w całej Australii, jedyną znaną populacją jest obecnie rzeka Murray. Połowy większości dorszy pstrągowych są generalnie zabronione. W rzeczywistości, jeśli ten gatunek zostanie złapany, gdy rybak próbuje złowić dorsza Murray, zaleca się, aby ryba została wypuszczona z jak najmniejszymi uszkodzeniami.