Korekta kambuzowa to wersja pracy drukowanej przygotowana do redakcji i komentarza. Gdy wszystkie strony będą miały okazję go przejrzeć, można przygotować ostateczny wydruk strony. Ten dokument zawiera poprawną paginację, obrazy i inne konwencje formatowania, aby umożliwić użytkownikom ponowne sprawdzenie go pod kątem błędów. Po zatwierdzeniu proofa strony można go przekazać do ostatecznej publikacji i produkcji egzemplarzy do powszechnej dystrybucji rynkowej.
Termin ten odnosi się do metalowych kuchni, które kiedyś były używane z ręcznym typem do trzymania czcionki. Proces ten zwykle rozpoczyna się od starannego przejrzenia manuskryptu w celu nadania mu możliwie ostatecznej formy. Kiedy drukarze wykonują odbitkę próbną, biorą tekst tak, jak został przygotowany i odwzorowują go z szerokimi marginesami na notatki. Mogą używać niedrogiego papieru, ponieważ odbitki próbne nie muszą być trwałe. Galery, jak są również znane, mogą nie mieć obrazów, poprawnej paginacji, dedykacji i innych szczegółów, ponieważ główny nacisk kładziony jest na tekst.
Redaktorzy kopii patrzą na dowód kuchenny, aby zidentyfikować błędy typograficzne i inne problemy, które mogą się pojawić, takie jak niespójne użycie słów. W niektórych miejscach w dokumencie może być używane słowo w formie dzielonej, w innych na przykład złożone. Redaktorzy mogą również tworzyć treści dotyczące stylu i tonu treści, aby poprosić o dodatkowe zmiany, podczas gdy autorzy mogą przejrzeć utwór, aby upewnić się, że jest dokładny i kompletny. W przypadku dokumentów przygotowywanych do publikacji naukowej recenzenci mogą również badać dowody kambuzowe.
Niektórzy wydawcy wiążą dowody kuchenne i rozpowszechniają je wśród recenzentów. Dzięki temu recenzenci mogą przeczytać książkę przed publikacją, dzięki czemu mogą przygotować recenzje w odpowiednim czasie. Ich kopie zauważą, że mogą wystąpić zmiany w tekście, a wszelkie cytaty muszą zostać porównane z ostateczną wersją drukowaną. Takie dowody są również wykorzystywane do promocji. Mogą być dystrybuowane do księgarń, na przykład, aby zachęcić pracowników do ich czytania i polecania.
Przegląd dowodu kuchennego może zająć tygodnie lub miesiące, w zależności od złożoności, projektu i terminów. Publikacje, takie jak czasopisma, mają zazwyczaj bardzo napięty harmonogram produkcji, który pozostawia ograniczony czas na sprawdzenie dowodu kuchennego. Po zatwierdzeniu korekty wydawca może rozpocząć ustawianie korekty strony, w której kwestie takie jak odstępy, typografia i czcionka stają się krytyczne. Na tym etapie wszystkie błędy powinny zostać poprawione, ponieważ wprowadzanie zmian w wydrukach próbnych przed ich publikacją może być dość kosztowne.