Moa gua to rodzaj dyni z rodziny ogórków. Na pierwszy rzut oka przypomina raczej owłosioną wersję ogórka, o długim, zwężającym się kształcie i puszystej skórce. Jest używany w kuchni niektórych krajów azjatyckich, a także może być stosowany w wielu innych potrawach. Na niektórych rynkach azjatyckich moa gua jest sprzedawana, ale można ją również uprawiać w domu, dla osób żyjących w klimacie umiarkowanym. Nasiona dyni Moa gua są dostępne w wielu firmach nasiennych, zwłaszcza tych, które koncentrują się na azjatyckich odmianach warzyw.
Podobnie jak wiele azjatyckich warzyw, moa gua squash ma wiele pseudonimów wynikających z pomyłek związanych z transliteracją. Jest również znany jako mao gua, mogwa i moqua. Niektórzy nazywają go włochatym melonem, puszystą tykwą lub włochatym ogórkiem w odniesieniu do jego wyglądu, aw niektórych częściach Azji jest również nazywany ho bak lub bi dao.
Kiedy jest młoda, moa gua ma delikatny, łagodny smak, ale z wiekiem staje się gorzka. Stosowane są zarówno młode, jak i stare formy; Wersje gorzkie są popularne na przykład w zupach, podczas gdy delikatne młode warzywo jest czasami używane w słodyczach. We wszystkich przypadkach miąższ moa gua jest koloru białego do kremowego, a skórka jest nakrapiana i zielona; z czasem skórka również staje się dość gruba, co jest typowe dla członków rodziny tykw.
Młodej dyni moa gua można używać w saute, stir fry, zupach, gulaszach i podobnych potrawach. Starsze warzywa wymagają dłuższego gotowania, aby zmiękły, a ich goryczka nadaje im nabyty smak. W Azji, gdzie gorzkie smaki są cenione jako część słodkiego, gorącego, słonego, gorzkiego i kwaśnego podniebienia, starsze moa gua jest często stosunkowo łatwe do znalezienia na targach, gdzie można je również nazwać zimowym melonem. Starsze warzywa również dobrze poddają się puszkowaniu i podobnym technikom konserwowania.
Jeśli chcesz wyhodować dynię moa gua w domu, możesz ją uprawiać jak wielu innych członków rodziny squasha. Rozpocznij sadzonki w pomieszczeniu około dwóch tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami i posadź je, gdy minie ostatnia szansa na przymrozki. Utrzymuj sadzonki kabaczka dobrze podlewane i zapewnij im kraty do wzrostu, aby zachęcić owoce do wzrostu z ziemi. Zbierz dynię moa gua, gdy jest młoda, aby uzyskać delikatną, wszechstronną dynię lub pozwól jej dojrzewać do starszej wersji, którą można przechowywać w piwnicy na zimę lub zamienić na przetwory.