Szałwia purpurowa to odmiana uprawna, zwana odmianą szałwii ogrodowej. Odmiana ta była uprawiana ze względu na purpurowe liście i jest powszechnie stosowana jako roślina ozdobna. Szałwia purpurowa, podobnie jak szałwia pospolita, jest jadalnym, kulinarnym ziołem. Jego nazwa gatunkowa to Salvia officinalis i należy do rodziny roślin Lamiaceae, czyli mięty.
Roślina ta może być uprawiana jako roślina ozdobna, aby dodać kolor liści do obrzeży, ogrodów skalnych i słonecznych rabat bylin. W ogrodzie ziołowym szałwię purpurową można sadzić razem z szałwią zwyczajną lub zamiast niej. Ta odmiana szałwii stanowi atrakcyjną jadalną granicę wokół ogrodów ziołowych i warzywnych. Kwiaty przyciągają również motyle i pożyteczne owady.
Szałwia purpurowa rośnie od 1 do 2 stóp (około 30 do 60 cm) i ma szerokość od 1 do 1.5 stopy (około 30 do 45 cm). Ten niewielki krzew to wieloletnia roślina zielna. W miarę dojrzewania rośliny rozwijają zdrewniałą łodygę. Szałwia purpurowa przetrwa zimą temperatury tak niskie, jak -10 do 0°F (-23 do -17°C).
Wiosną pojawiają się małe, lawendowo-niebieskie kwiaty. Nowe liście stają się fioletowe i powoli dojrzewają do srebrno-szarego w miarę dojrzewania przez cały sezon. Rośliny często mają mieszankę srebrnoszarych i fioletowych liści, ponieważ nowy wzrost trwa przez cały sezon.
Ta odporna na suszę roślina najlepiej rośnie w pełnym słońcu i suchej, skalistej glebie lub piaszczystej glinie. Szałwia purpurowa toleruje jasny odcień, ale słabo rośnie w pełnym cieniu. Mokra, wilgotna lub podmokła gleba może powodować gnicie korzeni purpurowej szałwii.
Rośliny powinny być oddalone od siebie o 1 do 2 stóp (około 30 do 60 cm). Na obszarach, gdzie zimą temperatury spadają poniżej minimum dla tej odmiany szałwii, można ją uprawiać corocznie. Gdy rośliny dojrzewają, zdrewniałe łodygi stają się długonogie. Można tego uniknąć, wymieniając rośliny co trzy do czterech lat.
Nowe rośliny można założyć z nasion, ukorzenionych sadzonek, odkładów lub zakupić w szkółce. Powinny być sadzone wiosną po ostatnim dniu przymrozków. Szałwia purpurowa jest odporna na zimę, ale nowe, delikatne rośliny, przyzwyczajone do warunków w szklarni, są wrażliwe na wiosenne przymrozki.
Szałwię można zbierać w sposób ciągły w okresie wegetacji, usuwając kilka liści z każdej rośliny. Pachnące liście rośliny mają wiele zastosowań kulinarnych. Można je suszyć do przechowywania lub stosować na świeżo w zupach, daniach mięsnych, herbatach i innych potrawach.