Doniczka z piaskiem to gliniana doniczka, która ma grubą, nieszkliwioną zewnętrzną stronę i gładkie, przeszklone wnętrze. Termin „garnek z piaskiem” odnosi się raczej do faktury zewnętrznej strony doniczki, a nie jest komentarzem do rodzaju użytej gliny. Garnki z piaskiem są szeroko stosowane w kuchni chińskiej, a niektóre inne kultury mają wersję garnka z piaskiem do gotowania w glinianych garnkach, niezwykle popularną technikę gotowania, która jest używana na całym świecie.
Wiele garnków z piaskiem zostało wzmocnionych drutem, aby zapewnić ich wyjątkową wytrzymałość. Garnek ma zwykle dobrze przylegającą pokrywkę, którą czasami można przycisnąć drutem, oraz od jednego do dwóch uchwytów, w zależności od stylu. Przeszklone wnętrze zatrzymuje soki, dzięki czemu pojemnik na piasek nie plami się ani nie jest przesiąknięty zapachem z poprzednich przygód kulinarnych.
Gotowanie w piaskownicy wykorzystuje garnek z piaskiem do przygotowania naczynia jednogarnkowego. Glazura utrzymuje potrawę wilgotną i aromatyczną podczas gotowania, a otwory wentylacyjne w pokrywce umożliwiają ulatnianie się pary, dzięki czemu garnek nie eksploduje. Wiele chińskich naczyń glinianych podaje się w tych samych naczyniach z piasku, w których się gotuje, co znacznie zwiększa efektywność posiłku, ponieważ ludzie mogą jeść bezpośrednio z garnka, jeśli sobie tego życzą. W garnku z piaskiem można przygotować gulasze, curry i wiele innych potraw.
Doniczki do piasku są wykonane z gliny, która została wypalona w wysokiej temperaturze, dzięki czemu wytrzymają znaczne ciepło w kuchni. Naczynia przygotowane w garnku z piaskiem można piec lub gotować na blacie kuchenki, a garnki z piaskiem można również zakopać w ogniu, aby uzyskać bardziej rustykalne gotowanie. Jeśli garnek do piasku ma być używany do pieczenia, dobrze jest go namoczyć i podgrzać w piekarniku, aby nie pękał pod wpływem szoku cieplnego. Do pojemnika na piasek zaleca się używanie przyborów drewnianych, silikonowych lub plastikowych, ponieważ metalowe naczynia mogą uszkodzić glazurę.
Doniczek z gorącym piaskiem nigdy nie należy umieszczać na płytkach, metalu lub zimnych powierzchniach, ponieważ mogą one powodować na tyle dużą różnicę temperatur, że pękają doniczki. Zamiast tego garnek z piaskiem należy postawić na drewnianej podkładce lub grubym ręczniku, aby ciepło mogło się naturalnie rozproszyć. Po użyciu doniczki z piaskiem można umyć ciepłą wodą i odwrócić do wyschnięcia. Nie zaleca się używania mydła, ponieważ może ono zmienić smak potraw: w przypadku uporczywych plam można użyć sody oczyszczonej i miękkiej ściereczki, aby zetrzeć plamę bez uszkadzania garnka.