Kaczka Cayuga to czarna, udomowiona kaczka, która mogła pochodzić z regionu Finger Lakes na północy stanu Nowy Jork. Ta rasa kaczek często produkuje od 100 do 150 jaj rocznie. Są uważane za dobre do jedzenia, łatwe do oswojenia, samowystarczalne i odporne. Kaczka Cayuga mogła zostać po raz pierwszy wyhodowana z pary dzikich kaczek w północno-wschodniej Ameryce na początku XIX wieku. Inni uważają jednak, że kaczka Cayuga prawdopodobnie pochodzi od podobnej rasy pochodzącej z Lancashire w Anglii.
Upierzenie Cayuga duckis czarne z metalicznym zielonym odcieniem. Gdy ptak się starzeje, upierzenie czasami staje się białe nakrapiane. Dziób jest zazwyczaj czarny, ale w pobliżu czubka może blaknąć w oliwkowozielony. Łapy kaczki Cayuga są zwykle ciemne lub czarne, ale wraz z wiekiem mogą przybrać pomarańczowy odcień.
Kaczka Cayuga jest uważana za bardzo dobrą ze względu na swoje mięso. Zwykle osiągają rozmiar około 7 do 8 funtów (3.2 kg do 3.6 kg). Te kaczki mają zazwyczaj bardzo ciemne pióra i dlatego często trudno je wyczyścić. Często zaleca się obieranie ze skóry zamiast skubania kaczki Cayuga.
Kaczki te są uważane za bardzo dobrych hodowców i zazwyczaj produkują duże ilości jaj. Kaczka Cayuga może produkować od 100 do 150 jaj rocznie. Jaja są często zjadane. Kolor jaj może się zmieniać przez cały sezon nieśności. Na początku sezonu nieśnego jaja mogą mieć bardzo ciemny kolor, ale pod koniec sezonu często stają się jaśniejsze.
Uważana za gatunek odporny, mówi się, że kaczka Cayuga jest łatwa do oswojenia i opieki. Ta rasa kaczek jest uważana za idealną dla klimatów, w których występują mroźne zimy. Kaczki Cayuga są uważane za w dużej mierze samowystarczalne. Te kaczki często polegają w dużej mierze na pożywieniu, które same sobie wyżywiły, jeśli będą miały możliwość odpowiedniego pożywienia. Jednak hodowane ręcznie kaczki te są uważane za bardzo łatwe do oswojenia.
Historia tej konkretnej rasy kaczek pozostaje dyskusyjna. Wielu uważa, że te kaczki zostały po raz pierwszy wyhodowane z pary dzikich kaczek w hrabstwie Duchess w stanie Nowy Jork w 1809 roku i dlatego kaczki nazwano „Cayuga” na cześć rdzennych mieszkańców regionu Finger Lakes w północnej części stanu Nowy Jork. Inni uważają, że kaczka pochodzi z podobnej czarnej rasy pochodzącej z Anglii i została wprowadzona do regionu Finger Lakes przez niejakiego Johna S. Clarka w 1840 roku. Rasa została zaakceptowana przez Standard Doskonałości Amerykańskiego Stowarzyszenia Drobiu w 1874 roku. był bardzo popularny w USA pod koniec XIX wieku, dopóki inne rasy go nie wyparły.