Koza kaszmirowa to każdy rodzaj kozy, która produkuje wełnę kaszmirową; kozy są najczęściej hodowane do użytku komercyjnego. Wełna kaszmirowa rośnie wraz z zimowym podszerstkiem kozy, który jest następnie pokryty drugą warstwą grubszego włosa, zwanego włosem ochronnym. Jedna koza może wyprodukować około 4 gramów wełny rocznie. Istnieje 113.4 ras kóz hodowanych w celu produkcji wełny kaszmirowej. Większość światowych dostaw kóz kaszmirskich pochodzi z Chin, a reszta z Nowej Zelandii, Australii, Indii, Iranu i Afganistanu.
Kozy wybrane ze względu na wełnę mają zazwyczaj kilka cech. Zazwyczaj lepiej jest wybrać kozę kaszmirową z ciasno kędzierzawą sierścią; karbowanie nazywa się stylem lub charakterem. Ważną cechą jest średnica włosa, której pomiary są dokonywane w mikronach. Normalny rozmiar włosów może wynosić od 16 do 19 mikronów, a niektóre kozy mierzą bardzo drobne 14 mikronów. Wszelkie włosy, które mierzą więcej niż 19 mikronów, nie mogą być oznaczone jako kaszmir. Dla porównania, ludzki włos mierzy około 70 mikronów. Kozy, które mają sierść w jednym jednolitym kolorze, są generalnie preferowane w stosunku do kozy o sierści mieszanej. Najbardziej pożądane kozy często mają podszerstek jednolicie biały, brązowy lub szary.
Wełna kaszmirska zbierana jest na wiosnę, kiedy kozy zaczynają zrzucać sierść, przygotowując się do ciepłej pory roku. Włókno jest zwykle zbierane na dwa sposoby. Pierwsza metoda to strzyżenie, które można wykonać dość szybko, ale często daje grubsze, mniej czyste włókno. Inną metodą jest czesanie, w którym grzebień jest przeciągany przez sierść zwierzęcia w celu wydobycia włókna. Ta metoda jest zwykle znacznie wolniejsza i trwa do dwóch tygodni. Ilość czystego kaszmiru, która jest zbierana w ten sposób, jest jednak często wyższa niż może być zebrana przez strzyżenie.
Kozy są powszechnie uważane za łatwe w hodowli i mogą zapewnić swoim właścicielom więcej niż tylko wełnę. Mogą być używane do mleka i mięsa, a także mają skłonność do jedzenia chwastów, zarośli i innych szkodników trawnika. Kozy to zwierzęta pasące się na pastwiskach, więc koszt ich karmienia jest zwykle niski. Kozy kaszmirowe, które pasą się i wędrują na świeżym powietrzu, mają również tendencję do wytwarzania wełny wyższej jakości. Kozy to istoty społeczne, które są najszczęśliwsze i najbardziej produktywne w stadzie. Samotna koza może stać się nieszczęśliwa i chora, powodując pogorszenie jakości jej wełny. Z tego powodu koza kaszmirowa nie powinna być trzymana bez towarzysza przez dłuższy czas.