Co to jest krwawa pomarańcza?

Krwawa pomarańcza to odmiana popularnych owoców cytrusowych, których nazwa pochodzi od ciemnoczerwonego lub szkarłatnego miąższu. Czerwony kolor pochodzi od antocyjanów, pigmentu zwykle występującego w czerwonych owocach i kwiatach. Czerwone pomarańcze są słodkie, soczyste i mniej kwaśne niż inne odmiany pomarańczy. Są również nieco mniejsze niż zwykła pomarańcza stołowa i mają dziurawą lub gładką zewnętrzną skórę. Niektóre rodzaje czerwonych pomarańczy mają ciemnoczerwony kolor na zewnątrz, a większość z nich jest bez pestek.

Uważa się, że czerwone pomarańcze są naturalnymi mutacjami typowych pomarańczy, które są stale rozmnażane od ich pierwszego pojawienia się. Krwawa pomarańcza została po raz pierwszy udokumentowana we Włoszech w operze Hesperydy w 1646 roku, gdzie nazwano ją „czerwoną pomarańczą”. Owoce nie zostały udokumentowane w Europie aż do około 1850 roku, chociaż mogły być uprawiane tutaj wcześniej. Krwawe pomarańcze zostały ostatecznie wyeksportowane do Ameryki Północnej, gdzie znane są również jako pomarańcze pigmentowane i sangwiny.

Krwawe pomarańcze po raz pierwszy uprawiano na Sycylii, gdzie uprawia się je do dziś. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania na słodkie, czerwone pomarańcze Sycylijczycy zaczęli eksportować owoce do innych krajów. Dziś czerwona pomarańcza jest również uprawiana w Kalifornii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych, chociaż klimat na Florydzie tworzy czerwone pomarańcze pozbawione charakterystycznego czerwonego miąższu.

Istnieją trzy podstawowe odmiany czerwonej pomarańczy: Sanguinello, Moro i Tarocco. Odmiana Sanguinello ma czerwoną skórkę, miąższ z czerwonymi pasami i kilka nasion. Odmiana Moro charakteryzuje się głębokim szkarłatnym miąższem, czerwono-pomarańczową skórką oraz silniejszym smakiem i aromatem niż inne odmiany. Odmiana Tarocco jest najsłodsza z tej trójki, z pomarańczową skórką i czerwonym miąższem. Krwawa pomarańcza Tarocco jest również znana jako „półkrwi”, ponieważ nie jest tak głęboko pigmentowana jak inne odmiany.

Wszystkie czerwone pomarańcze są bogate w potas, witaminę C i błonnik pokarmowy. Jedna średniej wielkości czerwona pomarańcza może dostarczyć aż 30 procent dziennej zalecanej wartości błonnika i 130 procent dziennej zalecanej wartości witaminy C. Owoc nie zawiera również tłuszczu, tłuszczów nasyconych, cholesterolu ani sodu.

Oprócz tego, że są spożywane na surowo, czerwone pomarańcze mają wiele zastosowań kulinarnych. Są one na ogół używane w dokładnie taki sam sposób, jak inne rodzaje pomarańczy. Z soku z czerwonych pomarańczy robi się marmolady, galaretki, sorbety, napoje bezalkoholowe, a nawet sosy do sałatek. Sok jest również popularnym składnikiem koktajli, prawdopodobnie ze względu na jego czerwony kolor, a skórkę często wykorzystuje się do pieczenia.

Olejek eteryczny z czerwonej pomarańczy ma wyraźny aromat, który jest znacznie silniejszy niż inne olejki z pomarańczy. Wykorzystywany jest w aromaterapii jako środek przeciwdepresyjny, a także ceniony za właściwości energetyczne. Olejek jest powszechnie stosowanym ziołowym środkiem leczniczym w niektórych częściach Europy w leczeniu problemów trawiennych. Inne zastosowania olejku eterycznego obejmują leczenie bólu zewnętrznego, siniaków i bólów oraz niestrawności.