Mintaj z Alaski, znany jako mintaj w Kanadzie, to ryba występująca w północnym Pacyfiku. Jest to nakrapiana jasnozielona lub brązowa ryba, a jej ubarwienie pozwala jej wtopić się w dno morskie, aby uniknąć drapieżników. Pollocki należą do rodziny dorszy i są mięsożercami, którzy jedzą głównie krewetki, śledzie, łososie, gromadniki i lancety. Znaczna część wszystkich mrożonych filetów rybnych, paluszków rybnych i imitacji skorupiaków jest wytwarzana z mintaja.
Ważąc średnio 1.8 funta (0.8 kg), ryba osiąga 31.5 cala (80 cm) długości. Pomimo tego, że stanowią znaczną część podaży owoców morza, mintaje z Alaski historycznie nie są przeławiane ze względu na szybką dojrzałość i tempo wzrostu. Pollocki osiągają dojrzałość około 4 roku życia i mogą żyć nawet 15 lat.
Podobnie jak inne ryby Pacyfiku, mintaj jest poławiany na morzu i na łowiskach oceanicznych. Jest powszechnie poławiany przy użyciu włoków i niewodów. Przełowieniu zapobiegają umowy o zarządzaniu odłowami i połączona współpraca z rybołówstwem. Połowy mintaja na Alasce stanowią największą liczbę całkowitych połowów.
Mięso mintaja było po raz pierwszy używane jako pasza dla zwierząt, ale obecnie jest wykorzystywane do wielu mrożonych produktów rybnych i produktów masowych, takich jak kanapki rybne. Mięso mintaja jest bogate w białko i zawiera niewiele węglowodanów. Mięso z ryby jest białe i słodkie w smaku.
Większość populacji mintaja znajduje się w Morzu Beringa, chociaż żyją na całym północnym Pacyfiku. Ich zasięg sięga od Alaski po rosyjskie wybrzeże iw dół do Morza Japońskiego. Ryby żyją na różnych obszarach w celu żerowania i tarła.
Odradzają się w dużych szkołach, zaczynając w styczniu i trwają do marca. W zależności od regionu sezon lęgowy może trwać nawet do sierpnia. Jedna samica może złożyć 2 miliony jaj w jednym okresie tarła, co jest kolejnym czynnikiem przyczyniającym się do odporności ich gatunku.
Drapieżnikami mintaja są lwy morskie i ptaki morskie. Wiele gatunków zależy od mintaja jako istotnej części ich źródła pożywienia. Młode mintaje zjadają widłonogi, dopóki nie urosną na tyle, by zjadać inne ryby. Mintaj żyje wzdłuż dna oceanicznego, od czasu do czasu zamieszkuje i poluje w pasmach środkowych. Młodsze ryby trzymają się bliżej środkowego morza, a starsze bliżej dna.